番茄的营养成分
简介
番茄（学名：Solanum lycopersicum）是一种广受欢迎的水果，以其多汁的果肉和丰富的营养价值而闻名。番茄含有各种维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化合物，为健康提供多种益处。
维生素
维生素 C：
番茄是维生素 C 的极好来源，对免疫系统、皮肤健康和胶原蛋白合成至关重要。
维生素 A：
番茄中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，对于视力、免疫功能和细胞生长是必需的。
维生素 K1：
番茄富含维生素 K1，一种有助于血液凝固和骨骼健康的营养素。
矿物质
钾：
番茄是钾的良好来源，一种电解质，有助于调节血压和肌肉功能。
锰：
番茄富含锰，一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。
镁：
番茄中镁含量丰富，这是一种参与许多身体功能的必需矿物质，例如肌肉和神经功能。
抗氧化剂
茄红素：
番茄的标志性红色主要归因于茄红素，一种具有抗氧化和抗炎特性的强大抗氧化剂。
β-胡萝卜素：
除了维生素 A 的作用外，β-胡萝卜素还具有抗氧化特性。
维生素 C：
维生素 C 也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。
其他植物化合物
番茄红素：
番茄红素是一种类胡萝卜素，与降低某些类型癌症的风险有关。
叶黄素和玉米黄质：
这些类胡萝卜素有助于保护眼睛免受蓝光损伤。
茄碱：
茄碱是一种赋予番茄微苦味道的生物碱，可能具有抗炎和抗微生物特性。
营养成分一览表
每 100 克生番茄的营养成分如下：| 营养素 | 含量 | |---|---| | 热量 | 18 卡路里 | | 蛋白质 | 1 克 | | 碳水化合物 | 4 克 | | 膳食纤维 | 1.2 克 | | 维生素 C | 13 毫克 | | 维生素 A | 863 IU | | 维生素 K1 | 9 毫克 | | 钾 | 237 毫克 | | 锰 | 0.1 毫克 | | 镁 | 10 毫克 |
**番茄的营养成分****简介**番茄（学名：Solanum lycopersicum）是一种广受欢迎的水果，以其多汁的果肉和丰富的营养价值而闻名。番茄含有各种维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化合物，为健康提供多种益处。**维生素*** **维生素 C：**番茄是维生素 C 的极好来源，对免疫系统、皮肤健康和胶原蛋白合成至关重要。 * **维生素 A：**番茄中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，对于视力、免疫功能和细胞生长是必需的。 * **维生素 K1：**番茄富含维生素 K1，一种有助于血液凝固和骨骼健康的营养素。**矿物质*** **钾：**番茄是钾的良好来源，一种电解质，有助于调节血压和肌肉功能。 * **锰：**番茄富含锰，一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。 * **镁：**番茄中镁含量丰富，这是一种参与许多身体功能的必需矿物质，例如肌肉和神经功能。**抗氧化剂*** **茄红素：**番茄的标志性红色主要归因于茄红素，一种具有抗氧化和抗炎特性的强大抗氧化剂。 * **β-胡萝卜素：**除了维生素 A 的作用外，β-胡萝卜素还具有抗氧化特性。 * **维生素 C：**维生素 C 也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。**其他植物化合物*** **番茄红素：**番茄红素是一种类胡萝卜素，与降低某些类型癌症的风险有关。 * **叶黄素和玉米黄质：**这些类胡萝卜素有助于保护眼睛免受蓝光损伤。 * **茄碱：**茄碱是一种赋予番茄微苦味道的生物碱，可能具有抗炎和抗微生物特性。**营养成分一览表**每 100 克生番茄的营养成分如下：| 营养素 | 含量 | |---|---| | 热量 | 18 卡路里 | | 蛋白质 | 1 克 | | 碳水化合物 | 4 克 | | 膳食纤维 | 1.2 克 | | 维生素 C | 13 毫克 | | 维生素 A | 863 IU | | 维生素 K1 | 9 毫克 | | 钾 | 237 毫克 | | 锰 | 0.1 毫克 | | 镁 | 10 毫克 |