## 蛋糕简单做法：新手也能轻松搞定的美味
简介：
蛋糕是许多人钟爱的甜点，但想要做出美味的蛋糕并不一定需要复杂的步骤和高超的技术。本篇文章将介绍几种简单易学的蛋糕做法，无论你是烘焙新手还是想尝试新菜谱的老手，都能轻松上手，做出令人垂涎欲滴的美味蛋糕。### 一、基础戚风蛋糕#### 1. 材料准备：
鸡蛋 4 个
低筋面粉 80 克
白砂糖 60 克（分两次加入）
牛奶 40 克
植物油 40 克#### 2. 制作步骤：
将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。
在蛋黄中加入30克白砂糖，用打蛋器打发至浓稠、颜色变浅。
将牛奶和植物油混合均匀，慢慢加入蛋黄糊中，搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
蛋白中加入剩余的30克白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即打蛋器提起后蛋白呈弯钩状。
取一小部分蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的方式混合均匀。
将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，以150℃烤制50分钟左右（具体时间根据烤箱温度和模具大小调整）。
烤好后取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。### 二、巧克力蛋糕#### 1. 材料准备：
低筋面粉 100 克
可可粉 20 克
白砂糖 80 克
鸡蛋 2 个
牛奶 60 克
黄油 50 克
泡打粉 4 克#### 2. 制作步骤：
将黄油隔水融化，稍凉后备用。
鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅。
筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将牛奶分次加入面糊中，搅拌至完全融合。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170℃烤制30分钟左右。
烤好后取出蛋糕，脱模冷却。### 三、芝士蛋糕#### 1. 材料准备：
奶油芝士 250 克
淡奶油 150 克
糖粉 50 克
柠檬汁 1 汤匙
消化饼干 100 克
黄油 50 克#### 2. 制作步骤：
消化饼干放入料理机中打成粉末，加入融化的黄油，混合均匀。
将饼干碎铺入模具中，压实。
奶油芝士室温软化后，加入糖粉和柠檬汁，用电动打蛋器打发至顺滑。
淡奶油打发至硬性发泡。
将打发好的淡奶油分次加入奶油芝士中，轻轻翻拌均匀。
将芝士糊倒入饼干底模中，放入冰箱冷藏4小时以上。### 四、小贴士：
以上几种蛋糕的做法都是比较简单的，新手也能轻松掌握。
在制作蛋糕的过程中，要注意每个步骤的细节，这样才能做出更加美味的蛋糕。
根据自己的喜好，可以加入不同的食材，例如水果、巧克力等，做出更具特色的蛋糕。
结语：
想要在家做出美味的蛋糕，并不难。只要掌握一些简单的技巧和方法，就能轻松享受到自制蛋糕的乐趣。希望本篇文章能够帮助到您，让您在烘焙的道路上更加自信。
蛋糕简单做法：新手也能轻松搞定的美味**简介：**蛋糕是许多人钟爱的甜点，但想要做出美味的蛋糕并不一定需要复杂的步骤和高超的技术。本篇文章将介绍几种简单易学的蛋糕做法，无论你是烘焙新手还是想尝试新菜谱的老手，都能轻松上手，做出令人垂涎欲滴的美味蛋糕。
一、基础戚风蛋糕
1. 材料准备：* 鸡蛋 4 个 * 低筋面粉 80 克 * 白砂糖 60 克（分两次加入） * 牛奶 40 克 * 植物油 40 克
2. 制作步骤：* 将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。 * 在蛋黄中加入30克白砂糖，用打蛋器打发至浓稠、颜色变浅。 * 将牛奶和植物油混合均匀，慢慢加入蛋黄糊中，搅拌至完全融合。 * 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。 * 蛋白中加入剩余的30克白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即打蛋器提起后蛋白呈弯钩状。 * 取一小部分蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的方式混合均匀。 * 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，震出大气泡。 * 放入预热好的烤箱中，以150℃烤制50分钟左右（具体时间根据烤箱温度和模具大小调整）。 * 烤好后取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。
二、巧克力蛋糕
1. 材料准备：* 低筋面粉 100 克 * 可可粉 20 克 * 白砂糖 80 克 * 鸡蛋 2 个 * 牛奶 60 克 * 黄油 50 克 * 泡打粉 4 克
2. 制作步骤：* 将黄油隔水融化，稍凉后备用。 * 鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅。 * 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。 * 将牛奶分次加入面糊中，搅拌至完全融合。 * 加入融化的黄油，搅拌均匀。 * 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170℃烤制30分钟左右。 * 烤好后取出蛋糕，脱模冷却。
三、芝士蛋糕
1. 材料准备：* 奶油芝士 250 克 * 淡奶油 150 克 * 糖粉 50 克 * 柠檬汁 1 汤匙 *消化饼干 100 克 * 黄油 50 克
2. 制作步骤：* 消化饼干放入料理机中打成粉末，加入融化的黄油，混合均匀。 * 将饼干碎铺入模具中，压实。 * 奶油芝士室温软化后，加入糖粉和柠檬汁，用电动打蛋器打发至顺滑。 * 淡奶油打发至硬性发泡。 * 将打发好的淡奶油分次加入奶油芝士中，轻轻翻拌均匀。 * 将芝士糊倒入饼干底模中，放入冰箱冷藏4小时以上。
四、小贴士：* 以上几种蛋糕的做法都是比较简单的，新手也能轻松掌握。 * 在制作蛋糕的过程中，要注意每个步骤的细节，这样才能做出更加美味的蛋糕。 * 根据自己的喜好，可以加入不同的食材，例如水果、巧克力等，做出更具特色的蛋糕。**结语：**想要在家做出美味的蛋糕，并不难。只要掌握一些简单的技巧和方法，就能轻松享受到自制蛋糕的乐趣。希望本篇文章能够帮助到您，让您在烘焙的道路上更加自信。