本篇文章给大家谈谈小炒鸡的家常做法，以及家常炒鸡最简单好吃的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
炒鸡怎么炒好吃家常做法
辣椒炒鸡的做法：
【主料】：鸡肉600克。
【配料】：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。
【调料】：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油告皮10克、胡椒粉3克、白糖3克。
【香料】：八角2个、白芷3片、香叶2片、干辣椒8个。
【准备工作】：
1、青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。
2、生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。
3、香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。
【烹饪方法】：
1、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到三成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，袜大差因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长，所以下锅时的油温不宜太高，火候不能太大，否则后期容易烧焦。
2、炒到能闻到葱姜蒜的香气时就把干辣椒倒进去，和葱姜蒜一起炒出香味，注意干辣椒在下锅之前先用水洗一下，再泡一下，这样辣椒在锅内就不易被烧糊变黑。
3、干辣椒下锅后翻炒几下后就可以把香料倒入锅内一起炒出香味，我们的香料和干辣椒都用水洗过的，相对来仿坦说更不容易烧焦，要知道香料和干辣椒烧焦后就会发苦，这样就会影响菜肴的味道和香气了。
4、把香料、干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀，这时就能闻到浓浓的香气了。还等什么，把鸡肉倒进锅内改大火开始煸炒，要不停的翻动，这样鸡肉在锅内才能受热均匀，还有一个原因就是不停的翻动锅内的食材，那些配料和香料才不会烧焦。
5、鸡肉下锅后先是出水，所以开始看到锅内的油会比较混浊，那是因为水和油的混合体，慢慢的就会出油，等锅内的水蒸发完以后剩下的就是油了，这时看到的油就比较清澈。这也说明鸡肉煸炒得差不多了，炒到鸡皮微微发黄的时候煸炒的步骤就完成了。
6、接下来就可以进行调味的步骤了，首先加入生抽来增加味道，加完后翻炒均匀，让生抽的酱香味和鸡肉的鲜香味先碰撞一下，顺便也能给鸡肉上个色。
7、加入2勺柱候酱，柱候酱是广东的一种特色调味酱，可以使畜禽肉类更加香浓入味，肉质更鲜嫩，增加菜肴的风味。
8、有啤酒的加一瓶啤酒进去，如果是瓶装330ml的那就要2瓶，抠门一点的就加1瓶，不够的就加清水，加到刚好没过鸡肉就可以。如果喜欢汤汁多一点
[img]家庭炒鸡肉怎样炒才好吃？
我今天来给大家说一下我的小炒鸡的家庭版做法，首先是选取新鲜的鸡肉，剁小块，用温水洗净控水，也可以焯水去除血沫，捞出淋水备春差用。选用厚一点的铁锅或是不粘锅置火上烧热，锅中倒入食用油，烧至温热放入豆瓣酱，葱段，姜片，蒜籽，八角三颗，花椒几粒，快速翻炒至豆瓣出红油，飘香味，葱姜蒜发黄，根据喜好放入适量辣椒角，放入白糖。炒出颜色，倒入鸡块，中火散败翻炒，炒出鸡块水分，锅底只有油，没有水分的时候加入开水。根据自己口味，可以放入适量老抽蚝油，料酒或是啤酒，北方人可以加点五香粉，盖上盖子小火焖一会。准备一些自己喜欢的青椒，木耳，蒜苗，洋葱等蔬菜，出锅前放入蔬菜，大火翻炒收汁，蔬菜断生就行，不能过火而失去口感。冲森颤
正宗小炒鸡的做法
做这个菜我用的是鸡翅，鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分吧，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。做这个菜也可用整鸡，但一个人对付一只整鸡，我的力量是不行的。唯有用鸡翅来做菜既能满足口感，且自己就能解决掉这个家常菜。
有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。
食材明细
新鲜鸡腿、青椒、干红椒。
1、鸡肉斩成小块。
2、码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3、倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4、青椒择洗干净后切小段。
5、锅里坐油，油热蠢塌后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6、撒入一汤匙白糖炒汁。
7、倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8、炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9、倒入切好的肢猜青椒段带饥圆，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
怎么做好吃，小炒鸡脯肉的家常做法
鸡脯肉一块 青椒半个 胡萝卜一根 剁椒岩裤隐可用可不用 盐 鸡精 生抽一汤勺
小炒鸡脯肉的做法步骤
1. 鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀，腌制15-30分钟。
2. 胡萝卜切丁，青椒切小块备用。
3. 热油锅加一勺剁椒炒香（不喜欢吃辣的就略过这个步骤）。然后下胡萝卜丁翻炒，半分钟后下鸡脯纯备肉丁继续翻炒至鸡肉变色，此时可调入一勺生抽。最后加入青椒。加小半碗水没过食物的一半，不用盖锅盖，边轻粗厅轻搅动食物边加入适量食盐调味。
4. 待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味，略微翻炒均匀后出锅即可。色香味俱全～
花甲小炒鸡的做法步骤图，花甲小炒鸡怎么做
花甲小炒鸡
准备材料
光鸡：半只 花甲：1斤 青椒：2个
红椒：2个 姜：一块 蚝油：适量
盐：适量 糖：适量 生粉：适量
油：适量
菜谱特色：花甲炒鸡是一道海告氏历鲜家常菜，花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。花甲够新鲜，鸡也很入味，色香味浓，老少皆宜的美味佳肴。
制作步骤（5）
1、鸡斩小块，用蚝油，盐，糖，生粉腌好。
2、花甲用水煮开，把肉挑出，洗净，青椒切块，红椒切成小圈，姜切片。
3、热锅下油，先爆一下姜片，再放入鸡块翻炒至干身变色。
4、加花甲下去一起炒，放1匙老抽调色，加少量生抽调味。核闷
5、用1匙蚝油，半袜搜碗水，2匙生粉调成芡汁，加入鸡块中煮开，再把青红椒一起放入翻炒一会，收汁即可。
关于小炒鸡的家常做法和家常炒鸡最简单好吃的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。