本篇文章给大家谈谈黑麦面包制作方法，以及三种人不能吃黑麦对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、黑麦面包制作方法
- 2、黑麦面包怎么做？
- 3、怎么用烤箱做黑麦面包
- 4、核桃果仁黑麦面包怎么做
黑麦面包制作方法
制作
黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉桐埋、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再模轮盯放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。旦和为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
黑麦面包怎么做？
黑麦面包常见的就是乡村面包，这个小城虽然面包房不少，但是这种粗粮面包品种却不常见，多数都是甜面包，想买点健康的粗粮面包不容易，还是自己做比较方便，入手了面包粉就开工了，只需加水，别的食材不用放，无糖无油，不用出手套膜，做法比甜面包简单多了，只需揉一揉，放入烤盘烤一烤，外酥里嫩，韧性美味有嚼头，经常食用，身体健康了，胃口变好了，走路越来越有劲，越来越轻盈了。
【乡村黑麦谷物面包】
【食材】：黑麦面包粉500克，清水295克
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，黑麦谷物面包粉和清水，只用这两样就能做面包，无需添加别的食材。
第二步：把黑麦谷物面包粉和清水，一起放入面包机桶里，启动面包机和面功能。
第三步：大约18分钟，面团已经揉至成有韧性的面团，光滑不粘手就可以了。用湿布盖住，进行基础发酵。
第四步：室温28度，基础发酵40分钟，揭开湿布，面团发酵已经两倍半大了，用手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
第五步：取出发酵好的面团，放在面垫上，用手掌压扁排出面团里的空气，可以折压的方式。
第六步：把吵弊藤篮里筛入面粉，薄薄一层，把多余的粉倒出来。
第七步：把面团整形成自己喜欢的样子，我直接整成一个大的圆形。
第八步：把面团放入藤篮里，注意光滑的一面朝下。
第九步：用湿布盖住面团，最后发酵40分钟。发酵20分升辩族钟以后，把烤箱预热220度，为了烤出欧包外酥里嫩的口感，烤箱底部可以放一个平底铸铁锅用来制造蒸汽和保持温度，有烘焙石板的用石板更好。
第十步：烤盘里铺上油布或者油纸，把发酵好面团灶樱倒扣入烤盘里。用割包刀，割出自己喜欢的花纹。
第十一步：把烤盘放入烤箱中下层，也就是铸铁锅上，开始烘烤。这里提醒下大家，我用的烤箱可以打蒸汽，就没再铸铁锅里加热水，如果是普通烤箱，面包入烤箱的时候，在铸铁锅里倒入半杯热水，再放入烤盘，开始烘烤。
第十二步：放入烤盘以后，长按烤箱的水滴键，打蒸汽约50秒，烘烤五六分钟以后，再打蒸汽约30秒，烘烤25分钟左右，打开烤箱取出面包。
第十二步：取出烘烤好的面包，放在冷却架上，散热冷却。
第十三步：等到凉透以后切成面包片食用，用来做轻食早餐，健康又美味。
怎么用烤箱做黑麦面包
材料（5个）：法式面包专用面粉200克，黑麦粉25克，食盐5克，脱脂奶粉5克，麦芽糖1克，起酥油（白油）5克，即发酵母粉4克，清水165克
烘焙：烤箱中层，上下段圆火230度烘烤约20分钟
1.将麦芽糖事先溶于165克的清水中，搅匀。
2.将除“1”之外的所有材料放入厨师机搅拌缸握蔽塌内混合。
3.将“1”和“2”混合。
4.用厨师机搅拌面团至扩展阶段，滚圆后盖上保鲜膜并租放温暖湿润处进行基础发酵约1小时。
5.发酵好的面团，取出压扁排气。
6.平均分割成5份，分别滚圆后，盖上保鲜膜中间醒发15分钟左右。
核桃果仁黑麦面包怎么做
桂圆核桃黑麦绝姿亮包
原料：
1、中种：高粉280克、奶册慎粉16克、干酵母3克、黄蔗糖20克、水168克
2、高粉80克、黑麦粉40克、盐4.5克、黄蔗糖10克、干酵母1.5克、冰水72克
3、黄油32克
4、核桃50克、桂圆干50克
做法：
1、中种材料混合成光滑团，基本发酵1小时再冷藏18小时
2、桂圆干先泡开，再用黑并宽朗姆酒浸泡12小时，用厨房纸巾反复拭干后待用
3、核桃150度烤10分钟冷却待用
4、中种撕成小块，与（2）的材料打至光滑有弹性，加黄油揉至扩展阶段
5、将桂圆与核桃轻轻与面团混合均匀
6、继续发酵半小时
7、平均分割成3个面团滚圆，松驰10分钟整形
8、将面团整成橄榄形，最后发酵至二倍大
9、表面撒粉割包
10、将2只烤盘与烤箱一起预热至200度，当面包送入烤箱后，把热水浇在另一只烤盘上形成蒸汽
11、温度降至180度烤约35分钟至熟
[img]关于黑麦面包制作方法和三种人不能吃黑麦的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。