本篇文章给大家谈谈炖汤大全，以及春季炖汤大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鸭子炖汤的做法大全
- 2、各种汤类的做法大全
- 3、五花肉炖汤的做法大全
鸭子炖汤的做法大全
鸭子炖汤的做法大全如下：
准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸族尺萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。
1、准备主要食材。
2、锅里加入足量的清水，放入洗净备孝的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4、捞出用温水洗净表面的浮沬。
5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。
6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7、仿穗稿盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8、萝卜去皮切成条。
9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。
10、最后盛出食用即可。
[img]各种汤类的做法大全
四物牛腩汤
四物是用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，只要单纯的慢炖肉类食材，汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方，喜欢当归如我，连喝一周都不会腻~~
四物的配比：熟地黄12，白芍12，当归10，川芎8，一般在药铺都可以抓到，但像在闽南，就有专门的汤药包，分成一份份，称量处理包装好，在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了
食材：
四物，生姜，肉类（可以选择牛肉，番鸭，鸡肉或猪腿肉）
制作：
1，将肉类处理，焯水去浮沫洗净，不用切块。
2，将整块肉类，水，四物，生姜，一起放入高压锅内大火压15~20mins，压烂后将肉切块，再转移到砂搏枯锅小火慢炖60mins~90mins。
3，起锅加盐调味。
猪蹄膀焖百叶结
本来想烧咸肉租信猪蹄焖百叶结汤，后来看了一眼粒粒分明的白饭，还是想想煮成了红烧煲~
食材：
猪蹄膀，百叶结，八角，香叶，生姜，老抽，生抽，黄酒（喜欢甜口的可以加一些糖）
制作：
1，处理肉类，洗净焯水撇去浮沫洗净，整块入高压锅，加没过猪蹄1/3的水。
2，切生姜，放入八角，香叶，老抽生抽1：1倒入锅内。没过猪蹄3/4处，倒入一勺黄酒。
3，盖上高压锅大火压10mins，转小火慢压30mins，用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。
4，开盖转移到小锅，加入百叶结，百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁，变得软软的又入味。
5，开小火，慢煮30mins收汁，百叶结煮熟了就可以起锅了。
6，后起锅适当添加一些盐调味。
番茄土豆牛肉汤
番茄土豆入汤自带鲜甜的风味，用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧，而且百喝不厌。
食材：
番茄，土豆，牛肉，生姜（我更常用小排骨）
制作：
1，依旧是处理好肉类，焯水去浮沫洗净。
2，切番茄两颗，土豆切中大块，放入生姜和肉，水没过食材2cm，盖上盖子，高压锅压30mins，转小火慢炖20mins。
3，筷子戳土豆，酥烂了就可以起锅。
4，起锅用盐调味，如果番茄好，不需要味精。
干贝萝卜汤
喝了三天大肉，是时候需要清新的蔬菜汤来清清肠胃了~
食材：
花菜，白萝卜，干贝，蒜头，鸡油
制作：
1，泡发干贝，放在一基型洞边。
2，蔬菜汤寡淡，需要一些荤油才香，起锅下鸡油，煸香蒜头，加入泡发好的干贝炒香，倒入花菜翻炒，炒香后将花菜取出。
3，倒入白萝卜翻炒，加水没过食材3cm，大火煮开后，小火慢炖20mins。
4，加入花菜一起再炖煮10mins，起锅加盐和一些日本酱油，一锅清新的蔬菜锅就煮好了。
5，起锅后，搭配柚子胡椒一起吃，有在日本吃关东煮的幸福感！！！
虾干番茄蔬菜汤
作为海边长大的人，家里放些海蛎干，虾干，鱿鱼干，干贝，是煮个生滚汤的好帮手！
食材：
虾干，花菜，番茄，蒜头，生姜，醋
制作：
1，用荤油煸炒蒜头，生姜，虾干出香味。
2，加入花菜和番茄，一起煸炒，撒少量盐让番茄出水。
3，花菜也炒半熟后，加入水没过食材。
4，大火烧开，转小火慢煮30mins即可。
5，起锅加盐和适当生抽，醋调味。
花菇鸡汤
食材：
汤鸡，花菇（竹荪），火腿，生姜，黄酒
制作：
1，将鸡周身洗净，放进高压锅内。
2，花菇泡发，生姜切片，火腿一起丢进汤里。
3，倒入一点黄酒，高压锅压25mins，转小火慢炖30mins入味。
4，起锅加盐，撇去汤头的油脂，就是一锅酥烂香甜的好鸡汤啦~~
五花肉炖汤的做法大全
五花肉炖汤的做法参考如下：
主要食材：五花肉80克 豆腐200克
辅料：文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根
制作步骤：
第一步：文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。第二步：洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。第三步：豆腐切成正方小块。五花肉切片。第四步：淘米水400克（将大笑米帆仿樱淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。第五步：将石锅置于火上，煮至沸腾。第六步：煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。第七步：依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。第七步：煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
其他做法：香煎五花肉
1. 五态丛花肉洗净，去皮后切薄片。2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。
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