本篇文章给大家谈谈扁豆的做法大全家常菜，以及扁豆角不焯水直接炒可以吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、大蒜扁豆怎么做 家常菜大蒜扁豆的做法
- 2、椒麻扁豆的做法是什么呢？
- 3、炒扁豆窍门
- 4、扁豆角怎么吃
- 5、请问香菇扁豆应该怎样做？
大蒜扁豆怎么做 家常菜大蒜扁豆的做法
1、主料：扁豆350克、大蒜5瓣。
2、调料：香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。
3、大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在昌做沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味。
4、扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩耐乎衡。
5、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白顷大糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。
[img]椒麻扁豆的做法是什么呢？
做法一
扁豆是我们家常菜中最常见不过菜品了，入口脆而且很爽口，烹饪的方法也很多，最让人夸口称赞的要数炒扁豆，这样制作出来，扁豆能够更加完全的在炒锅中制作，而扁豆的椒麻味和辣麻味都很好吃。
椒麻扁豆怎么做？
椒麻口味的扁豆，麻味不但爽到舌尖爆裂，加上扁豆原汁原味的口感，更是好吃到没话说。
1、材料：我们要准备主食材：鲜嫩扁豆，还有配料：花椒、葱白、香油、精盐、味精、耗油以及适量的水。
2、扁豆的处理：首先清洗干净扁豆表皮，然后将扁豆的两侧去除筋，因为筋会影响口感，再者制芦链作椒麻扁豆最好的状态是将扁豆切丝处理，这样可以方便调料入味，也可以让扁豆更快的炒熟，因此，提醒大家扁豆一定要炒熟扁豆，否则会有中毒的可能。
3、配料处理：将葱白切圈处理，而花椒为了能够更好散发出麻麻的味道，指皮我们需要将它捣碎备用。
4、制作过程：我们需要起锅烧水，然后将切丝的扁豆倒入，热水焯一下捞出控水处理备用。接着起锅烧油，倒入处理好的配菜翻炒，10秒左右就可以将焯好的扁豆倒入，用铲子不断翻炒，最后加入蚝油、香油、盐陪逗孙，然后翻炒均匀出锅即可食用。
如果有人喜欢辣麻的口味，不妨备上一点红色的小尖椒，在炒油的时候呛个锅也是不错的选择，出锅的时候那种辣香很容易就吸引了我们的嗅觉，再吃到嘴巴里，爽麻爽辣比起椒麻更加刺激。
做法二
椒麻扁豆的材料:
鲜嫩扁豆250克。调料葱，香油，精盐，味精，花椒，鲜汤各适量。
椒麻扁豆的做法:
1、将扁豆去筋丝，洗干净，再用开水煮熟，捞出沥水，晾凉后切细丝，放在盘中待用。
2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上，用刀剁细，和香油，精盐，味精，鲜汤(一定要烧开，热开水也可以)等调和均匀成汁，浇在扁豆上即成。
材料替换
原料可用豇豆、荷兰豆替换，则称为椒麻豇豆、椒麻荷兰豆。
口味变化
调料加上辣椒油，花椒改为花椒油，即成麻辣扁豆。
炒扁豆窍门
扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的营养价值很高，可以补充维生素及微量元素，蛋白质含量也是很丰富的，扁豆的吃法有很多种类型，镇樱一般就是做扁豆丝，肉炒扁豆，可以放几个辣椒，辣椒能提味增香，让扁豆吃起来口感会更好，在出锅前再洒少量的姜末和鸡精，做出的扁豆味道会更浓郁。
辣炒扁豆丝
材料
扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精
做法
1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。
3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小诀窍
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢卖旅御用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。
肉丁炒扁豆
材料
原料：扁豆
配料：葱，姜，肉，盐，味精
做法
1：将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用
2：将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝
3：锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会
4：放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5：炒的差不多时再加味精、盐来调味
清炒扁豆丝
材料
扁豆角中岩400克，干辣椒，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜
做法
1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末
2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
扁豆角怎么吃
扁豆角是翠绿的普遍瓜果蔬菜，营养成分高，含有有丰富多彩维他命，可是扁豆角在做的情况下，以便防止豆腥味很重，也以便避免正中间的内毒素，会影响大家的一切正常消化系统系统，需要提早把荷兰豆放到开水中焯一下，开水焯好的荷兰豆基本上早已半完善，那样再入锅炮制的情况下，迅速就可以起锅。
清炒扁豆
原材料
原料：荷兰豆，蒜，葱
调味品：生抽酱油，味精
作法
1.荷兰豆去蒂和经脉，清洗预留，蒜切一片，葱切割成末
2.将荷兰豆在开水里焯一下，捞出控干预留
3.油烧，将荷兰豆倒进，火灾煸炒十多分钟，随后尝一尝看炒过了没有，假如炒过了加生抽酱油，少量盐和味精，蒜，略微炒匀，撒上葱段
干煸扁豆
原材料
主要材料：四季豆500克，搅肉300克，虾米音乐25克，咸菜末20克，葱末，生抽，生姜沫各5克，糖7克，食盐10克，芝麻油，醋各3克，鸡精1克，水，油各50克。
作法
1、四季豆切除两面三刀头及筋，清洗控干备用，虾米音乐泡软剁几下；
2、锅中放进油，热后放进四季豆炸黄，再取下把油控干；
3、油加温后放进葱辩晌、生姜沫、搅肉、虾米音乐末、咸菜末炒翻，最终倒进炸过的四季豆干扁出香气，并淋下生抽、糖、食盐、水、芝麻油、鸡精、醋，再次煸炒至汁干就可以。
猪排骨焖扁豆角
介绍 备注名称：一一茶匙=15ml（table spoon），一茶匙=5ml（tea spoon）。
原材料
主要材料：猪大骨600克竖颤，荷兰豆300克，胡萝卜1根，葱1颗，姜5片
调味品：植物油1一茶匙，生抽酱油2.5一茶匙，镇江香醋1一茶匙，糖0.5一茶匙，携纤锋盐1汤匙
作法
1、猪大骨清洗沿骨缝切割成猪排骨块；荷兰豆摘好清洗切条；胡萝卜切条，葱切条。
2、炒菜锅热后放植物油，下葱、姜、猪排骨炒出香味，放进别的调味品炒匀，放水至彻底未过猪排骨，烧开文火炖50分钟。
3、放进荷兰豆和红萝卜，再次炖15分钟，至水收干就可以。
请问香菇扁豆应该怎样做？
材料
主料：扁豆，猪肉末，
辅料：香槐悄菇，榨菜，
调料：盐，鸡精，香油，干辣椒，辣豆豉，葱，姜，蒜
做法
1、将香菇切条手明雹，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；
2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放毕帆入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。
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