本篇文章给大家谈谈陈肾西洋菜汤的做法和功效，以及陈肾西洋菜汤的做法和功效视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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陈肾如何做菜？
陈肾的腌制方法：
1、将鲜鸭胗对半剖开，把里面的脏东西洗干净后，再按每年鲜鸭胗放四匙盐的比例腌制一夜时间。
2、第二天早告举派上把盐冲洗掉，吊在通风处晾晒一整天时间，到晚上再加入姜茸、生抽、盐和黄酒腌制一夜时间，等到半夜的时候起来翻一翻，让鸭胗能均匀入味。
3、第三天早上再把腌好的鸭胗吊在通风处晾晒，这次要晒足一个星期左右，陈肾就制作完成了，越是阳光充足，晒出来的陈肾越香。
4、晒好的陈肾可以收入干净的容器中密封保存，用来煲汤或煲粥食用味道都非常鲜美，绝对让袜贺你喝了第一碗还想再喝第二碗。
陈肾西洋菜汤功效：
陈肾有清热润肺，健脾养胃的功效，西洋菜性凉，含多种维生素和植物性纤维，对于清热润肺、助咽喉炎、气管炎、肺结核、扁桃腺炎及百日咳等都有一定的治疗功效，对于燥热性的咳嗽，疗效更为明显。
用陈肾搭配西洋菜煲汤不仅口感清甜，而且有健脾益胃、降火、通便的功效。能够缓解因天气干燥，虚火上升，造成的口干、舌燥等不适，而且答升以西洋菜煲汤，也是秋冬清润养生的不二之选。
西洋菜煲猪骨的功效
秋天要多喝汤，这蔬菜煲汤清香又营养，甘甜去燥，应季而食身体棒。进入深秋，气温渐渐变冷了，冷天下班回到家喝上一碗热汤下肚，暖胃又暖身，别提有多枝敬舒服。秋燥天喝汤再合适不过了，鲜甜滋补，还能补水润燥。我们当地人特别爱喝汤，基本上每一餐都少不了汤，不同季节煲的汤也不大一样，光是煲汤食材的搭配就有不少学问，搭配不同食材煲出来的汤营养和功效也不一样。这里要分享的秋季滋补靓汤是：西洋菜陈肾猪骨汤，当下也是西洋菜上市的季节，现在吃它正当季，搭配猪骨陈肾一起煲汤，鲜香甘甜，还带有西洋菜的清香，秋燥天喝它滋补润燥还不发胖。
西洋菜又被称为“豆瓣菜”，不同的地区叫法也不太一样。带有一种独特的清香，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人也不爱吃（跟吃香菜是一个原理）。一般生长在水中、水沟边、水田里，口感清香脆嫩，我们当地人都很喜欢吃，清炒、凉拌或者是煲汤都特别赞。尤其是秋冬干燥季节，用西洋菜来煲汤，甘甜去燥，具有清肺热、润肺燥的功效，应季而食身体棒。西洋菜的营养也很丰富，除了含有多种维生素之外，膳食纤维也很高，吃它还能帮助肠道消化。我们全家人都很爱喝西洋菜煮汤，基本上隔三差五就要煲一锅，每回都喝个精光。
西洋菜陈肾猪骨汤的做法也很简单，猪骨先焯水去掉血沫和杂质，然后搭配蜜枣和陈肾一起下锅煲煮，先把猪骨汤的味道熬出来，最后再下入西洋菜一起煲，西洋菜比较容易煮软，所以不建议放太早，最后下入把味道煮出来即可。这道汤不需要调味的调味料，出锅前加入少许盐调味即可，猪骨的鲜甜和蜜枣的甜，再搭配上西洋菜的清香，甘甜去燥，秋天喝它再舒服不过了。冷天，这菜要多吃，比牛肉羊肉强，营养滋补不发胖，煲汤喝特鲜美。接下来一起来看看详细做法吧。
【西洋菜陈肾汤】
准备食材：西洋菜适量、猪骨适量、陈肾一个、蜜枣1粒、生姜适量。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、猪骨让店家帮忙砍好了清洗干净待用；蜜枣、陈肾洗净待用。
2、西洋菜摘掉老筋的部分，清洗干净，放入盐水里浸泡几分钟。（盐水浸泡可以去掉残留，还有一些小虫卵会自己爬出来）。
3、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水。煮沸后捞起冲洗干净沥干水分待用。
4、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的猪骨、蜜枣、生姜片、陈肾一同放入砂锅里，倒入适量的清水。大火煮开转小火煮40分钟。
5、40分钟后，把处理干净的西洋菜也放入砂锅里，继续煮30分钟，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：西洋菜陈肾汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，还带有西洋菜独特的清香， 非常开胃又好喝，荤素搭配营猛谈慎养也很全面。是老广人的最爱，秋冬干燥季节喝它再合适不过了，清香营养助消化，还能清肺润燥。这个季节也是西洋菜上市的季节，现在吃它正当季，应季而食，身体更健康。我们家隔三差五喝一次，每回煲一锅喝个精光，一点不浪费，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、西洋菜生长在水里，担心用水生小虫子可以用盐水浸泡一下，这样虫卵会跑出来，可以放心享用了。
2、猪骨煲汤前需要先焯水一下，去除腥味和血沫，这样煲出来的汤更清亮鲜香。
3、这道汤属于老火汤需要煲煮的时间比较长，西洋菜比较容易熟可以最后再放，煲30分侍侍钟作用，把西洋菜的味道煮出来即可。
[img]西洋菜怎么做好吃？有什么营养价值？
西洋菜介绍
西洋菜具有“天然清肺汤”的美誉，十分的滋补清润。它是一种益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。
西洋菜处理
因为西洋菜生活在水中，“枝繁叶茂”的西洋菜比较难冲洗，需要在炒菜之前，将西洋菜浸泡在盐水中，彻底洗净后撇掉虫子，这个时候西洋菜的处理就基本完成了。
西敏陆洋菜做法
西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料，而广东人最喜欢的是做成西洋菜肉汤。常见的是清炒或者是熬汤，放入猪骨、蜜枣，又或者放入瘦肉熬汤，味道都是杠杠的。
一、煮汤
西洋菜排骨汤
材料：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。
做法：
将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。
西洋菜煲陈肾汤
材料：陈肾3只、西洋菜
做法：
将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。
罗汉果西洋菜猪踭汤
材料：猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：
1.猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开桥兄顷水煲，去衣。
2.把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
西洋菜鱼汤
材料：鲜鱼（适量）、西洋菜（适量）。
做法：
将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。将西洋菜、枸杞洗净。锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮尘空至汤色发白。放入西洋菜继续煮10分钟左右。将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
西洋菜蜜枣煲生鱼
材料：黑鱼1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜枣50克、姜10克、江米酒10克、陈皮5克、盐10克、味精5克、植物油50克。
做法：
宰净生鱼（黑鱼），去清血污。西洋菜洗净。姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右，汤调精盐便可食用。
上汤西洋菜
材料：西洋菜（适量）、皮蛋（适量）、瘦肉（适量）、胡萝卜（适量）、草菇（适量）、生粉（适量）。
做法：
瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。
二、炒
蒜蓉炒西洋菜
材料：西洋菜（一把）、蒜米（适量）
做法：
西洋菜一把清洗干净。锅内热油后爆香蒜米。放入西洋菜入锅内。翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。加入少许鸡精。倒入适量生抽提味即可。
西洋菜肉末炒饭
材料：西洋菜（适量）、肉末（适量）、剩饭（1碗）。
做法：
剩饭捣散。猪肉一小块，剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油，加入肉末翻炒。肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软。加入剩饭和适量生抽翻炒。翻炒均匀饭热即可。
哪些人不能吃西洋菜、西洋菜的注意事项
一、哪些人不能吃西洋菜？
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇。
二、西洋菜的适用人群
一般人均可食用。尤其适宜热性咳嗽者。
三、西洋菜的食用禁忌
1、煮食西洋菜时，一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦。
2、西洋菜要洗净，因为种植西洋菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。
3、西洋菜与补身药材同食，会降低滋补作用。
回甘润燥的陈肾西洋菜汤，都用到了哪些食材？
西洋菜又叫做豆瓣菜，是由欧洲传入中国，在我国大部分地区都可以进行栽培，而且在广东广西，西洋菜常被做蔬菜使用。西洋菜营养丰富，还又诸多的保健作用。陈肾用温水浸泡一下去咸味，然后切片放入煲中，鸡爪剪去爪尖，排骨、鸡爪分别焯水，捞出冲凉水，沥干水后放入煲中，蜜枣、北杏、陈皮、白胡椒粒少许，也分别放入;排骨瘦肉都是煲汤很好的选择，西洋菜有清热润燥的作用，如果煲汤的话，汤水中的营养更易于人体吸收更健康。
猪骨冷水下锅～煮滚它～飘出白色的泡沫～在滚个几分钟，然后拿出猪骨用水龙头的水流动的水，冲洗一下骨头上面的血水漠漠加上足量的清水，无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后，无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；倒入西洋菜与陈皮一小块。 最好家中常备陈皮，我是看家里是否有存货，有的话一般都加一块。 陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在汤中配入陈皮，可以帮助脾胃运化。
若喜欢更细嫩的口感，可以将猪肉先用一点点盐、淀粉、清水与一点点油腌制15分钟。还有煮的时候，水下的多一点，每次只煮一人份的量，西洋菜下锅，一分钟即捞起。猪碧亩肉也是，准备2斤西洋菜，把西洋菜洗干净，一般煲西洋菜都会准备1斤、2斤左右做一顿，因为西洋菜水分多，煲煮成汤后成品较少，菜叶也煮化了悔仿森。老的西洋菜会有许多根须西洋菜经过1小时煲煮，原本嫩绿的菜叶已经变黄，但正是因为这样，才有下火败火的效果，西洋菜叶煲煮化了，菜梗依然有着西洋菜独特的清大察香味道。最后转大火，加适量盐调味。
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