本篇文章给大家谈谈青椒兔的川味做法，以及青椒兔的川味做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜仔姜兔怎么做，最好有视频
仔姜兔做法
兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟；
三种辣椒都切成小圈，姜切丝，葱切小段；
锅中放混合油（菜油和猪油），油热后下兔肉滑熟备用；
在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒；
加入蒸鱼豉油和蚝油，盐，味精继续翻炒入味；
淋入少许湿淀粉勾芡出锅谈燃毁。
食材：
兔腿 5只
仔姜 30g
含备青尖椒 15个
小米辣 5个
泡辣椒 8个
大蒜 3个整蒜
大段高葱 10g
新鲜青花椒 两把
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
味精 适量
盐 适量
白酒 适量
[img]川菜野兔的做法
此菜名为香辣兔丁，不过耐嚼的话，最好弄成香辣兔丝！
烹制材料
主料：家兔500克。
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，料酒20克，香油10克，花椒油5克，嫩肉粉5克，干红椒75克，葱20克，姜20克，芝麻5克。
烹制工艺
1、家兔宰杀净，去粗骨后切成2厘米见方的丁，挤净水分，用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。
2、干红椒切段，葱切花。
3、锅置旺火上，放入植物油，待油烧至六成热时，下入腌好的兔丁炸熟，迅速捞起，待油温升至七成热时，再下入锅中炸至外壳酥硬，倒入漏勺沥净油。
4、锅内留底油，下干红椒段、芝麻、精盐、味精略炒香，然后与兔丁一同翻炒均匀，淋入香猛戚油、花椒油，撒上葱花，盛入盘中即成。
diy贴士
1.烹调前必须用凉水洗净，去掉淤血，并应注意不要把兔毛沾在上面。
2.宰好的公兔应将尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体用刀割净，以避免有臊臭气味。同时，须将整条脊骨(颈椎骨至尾椎骨)用刀起出，方可制作。
3.兔肉以一年以下的肉质为最好，一年以上的肉质老，不宜做煎、炒、炸、蒸，宜作红烧、红焖亩败、清炖等耐火候的菜肴。
4.免肉瘦肉多、肥肉少，烹制时应多加些油，才好吃迅知颤。
5.炒兔肉丝应先用鸡蛋清拌过再炒，肉丝可不卷起，颜色洁白。
6.兔肉有滋补功效，在选用配料时，不宜采用燥热物品，如：附子、炮姜、肉桂等物，宜用性温凉的如海带、淮山、枸杞、海蜇、香菇等为配料好。
7.病兔或死兔过久及不新鲜的兔肉，切不可烹制食用。
兔肉的做法都有哪些？哪些做法更解馋？
常见兔肉做法有：红烧兔肉，家常鲜椒兔，麻辣兔丁，烤兔肉等等。
红烧兔肉
所需要原材料有：兔肉，老抽，生抽，冰糖，花椒，姜，蒜，料酒，盐，味精，胡萝卜丁，香料包等等。
首先将兔子切成小块，冷水下锅后焯水捞出洗净备用，准备炖肉香料，之后在油锅中倒入香料，姜，干辣椒，蒜头，花椒，以及焯水的兔肉，翻炒一会儿之后下入料酒，生抽，老抽，味精，胡萝卜丁，然后用开水煮沸并炖煮一段时间前漏加入高压锅，10分钟之后开锅，冰撒上洋葱，香菜和葱花大火收汁就行了。
家常川味鲜椒兔
原材料需要：兔肉，泡姜，老姜，青椒，小米椒，蒜，料酒，淀粉，胡椒粉，豆瓣，白糖，花椒和盐。
首先将兔肉清洗干净并改刀成小块，加入胡椒粉，料酒，盐，白糖，淀粉腌制一会儿，提前准备好老姜，泡椒，青椒，小米椒和蒜花，椒等，锅里烧滚油并将兔肉下锅，翻炒一会儿姿姿捞出备用，接着将姜和蒜下锅爆炒出香味，之后加花椒，豆瓣酱，最后将兔肉辣椒等加入锅中一起翻炒，加水，盐，鸡精，等烧开入味就可以了。
冷吃兔
需要原材料有：兔肉，菜籽油，料酒，干，花椒，姜，陈皮，糖盐，八角，花椒，蒜，香叶，桂皮老姜，白芝麻，鸡精，大蒜，小茴香和芡粉等。
首先将兔肉切成小块洗净并沥干水分，然后加入料酒，盐，芡，粉，大葱，姜片，八角，陈皮，香叶，小茴香，生抽，腌制至少一小时之后在慧册烂锅里放油加热至8成，将腌制好的兔肉放入锅中小火炸30分钟后捞出，并复炸1~2分钟，之后在锅中放入老姜，蒜花，椒辣段，炒香后放入兔肉并反复翻炒大概5~10分钟，之后加入鸡精，白糖，芝麻就可以出锅了。
川味红烧兔需要什么蔬菜？
川味红烧兔需要什么蔬菜？基本上最常用的蔬菜就是土豆，当然也可以放一些青红椒或者放一些葱头，绝兄当然喜欢的话，可以放一些胡萝卜块都是可以的，这个并没有特别格的规定和要求，可以根据自己的喜好和需求来选择，但一含铅定要多放一些干辣椒，这样才能谈宏好够体现出红烧兔麻辣鲜香的味道和口感！
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