本篇文章给大家谈谈山药小饼的做法，以及山药小饼的做法怎么做最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、山药小饼的家常做法大全
- 2、山药小饼做法 如何做山药小饼
- 3、山药小饼怎么做？
- 4、山药饼的推荐做法？
山药小饼的家常做法大全
山药小饼的家常做法如下：
山药小饼很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
用料：山药、面粉、鸡蛋、白糖、黄油、酵母。
步骤1：山药去皮，上锅蒸熟，压成泥。
步骤2：打入鸡蛋1个，放入白糖搅匀，加入奶粉、软化档誉乎好的黄油和酵母搅匀。
步骤3：倒入面粉，行悉揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒发15分钟。虚纯
步骤4：面团取出，擀成1cm厚的大片，用模具压出形状，盖保鲜膜，发酵40分钟。
步骤5：不粘锅内放入小饼，煎至两面金黄即可。
[img]山药小饼做法 如何做山药小饼
1、山药去皮切大块。
2、放入悄仿锅中蒸熟。
3、熟的山药中趁热加入适量白砂糖。
4、加入适量纯牛奶。
5、指空把山药压成山药泥。
6、在山药泥内加入适量酵母。
7、用筷子搅拌至酵母融化。
8、加入适量面粉。
9、用手活成稍软一点的面团。
10、盖上保鲜膜在温暖的启逗纤地方发酵一个小时。
11、把面团拿出来揉成一个个的小圆饼。
12、放入电饼铛内盖上一层保鲜膜，先不要插电。
13、电饼铛内发酵40分钟后接通电源，把小饼煎至两面金黄即可。
山药小饼怎么做？
山药小饼的做法简单，不用揉面不用水，也不用烤箱，搅一搅用平底锅煎熟，就能上桌，小小的一个，两面金黄，咬一口软糯香甜，越吃越想吃，即可当零食也可胡团以当主食，挑食的孩子，也能吃上四五个。山药营养丰富，容易消化，对脾胃不适的老年人和小朋友最适合食用，平时可以用来煮粥或郑做桐者做甜品也很方便食用，孩子不爱吃饭的时候，烙上一锅山药饼，调理脾胃促进消化，胃口变好了，吃饭也香了。
【蔓越莓山药饼】
【食材】：铁棍山药或者小白嘴山药去皮后300克，细砂糖20克，全脂奶粉15克，糯米粉40克，蔓越莓干15克，纯牛奶40克
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食喊坦材，山药戴着手套用削皮器削皮，清洗干净黏液，配料称重好分量备用。
第二步：锅里加入清水，燃气开大火，把山药放入蒸笼里，蒸熟。
第三步：蒸山药的时候，把蔓越莓干切成小粒备用。
第四步：把蒸熟的山药段放入大碗里，用擀面杖一端，捣碎成山药泥。
第五步：把奶粉、细砂糖、牛奶一起倒入山药泥里，用刮刀拌匀。
第六步：最后把糯米粉和切碎的蔓越莓干放入，用刮刀拌匀，至无干粉和颗粒。
第七步：手掌心抹少许植物油，把拌匀的山药糊分成一个个大小均匀的面团，团成圆形小球，再用手掌心按扁，放入盘里。手掌心抹油可以防粘。
第八步：平底锅小火加热，锅底刷一层薄薄植物油。
第九步：把按扁的山药饼放入平底锅里，盖上盖子，小火烙制。
第十步：大约两三分钟，给山药饼翻个面，把两面烙至金黄后，关火。
第十一步：烙好的山药小饼，金黄喷香，盛入盘里，趁热咬一口，软糯可口。
小贴士：
1、做小饼用的山药最好是铁棍山药或者小白嘴山药，蒸熟以后比较粉糯，淮山山药水分比较大，适合炒菜，不适合做饼。
2、没有蔓越莓干的，也可以不放，或者放少许蜜红豆也可以。
3、烙至小饼的时候，全程一定要小火，防止外面熟了里面不熟，还容易糊锅。
山药饼的推荐做法？
松软养胃的山药饼 （高营养低热量）的做法
用料
山药 300克（削皮后）
普通面粉 330克
炼乳（或白糖） 20克
鸡蛋 2个
酵母 3克
玉米油（或者无味植物油） 10克
步骤：
山药洗净，带着手套去皮（因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激，从而出现过敏反应）。
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山药削皮后或者切开处以与空气接触候会变成紫黑色，这是由山药中薯所含的一种酶清蠢所导致的，所以削皮以后，将山药放入水中，倒入一点白醋可以防止山药变色
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山药切片，入锅蒸12分钟左右
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放入容器中趁热捣成山药泥，不要有颗粒状（为了省力，可以用擀面杖捣😜）
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山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋
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鸡蛋与山药泥搅拌均匀
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之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油（如果天气太冷酵母可以加至4克，没有炼乳放白糖也可以）
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加入面粉搅拌成絮状
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之后揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大
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发酵好的样子
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完美的拉丝
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取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团，答首陪面和的越软，饼就越好吃
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在案板上撒一层粉，将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片（不要太薄）
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用圆形模具压出形状，个人认为小一点比较好看（我用的是直径5厘米的模具）
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提起整块面片，余下的就是切好的小圆饼
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要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软（这一步很关键，面团太稀不成形，面饼太干，烙出的饼又不松软）
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将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵。
发酵30～40分钟左右即可，原则上是小饼明显变胖，拿起来很轻盈，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了
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使用小火预热平底锅，逐一放入发酵好的饼（饼一定要发酵好，再入锅）刷上一层油，放入饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈金黄色（记得一定是小火！）
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大约1分钟左右揭盖，锅里的饼就变得胖乎乎的，烙好一面，翻过来再烙另一面(一定要用小火！）
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近距离来一张
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一捏就回弹的小饼
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美味又松软的养胃美食OK了
花式馒头：按照做饼的方法将面团发酵好，加适量干面粉揉匀。排空气体之后整形
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入锅进行二次发酵
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发酵20-30分钟左右，开火蒸20分钟，之后关火焖3—5分钟
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揭盖，山药花式馒头出锅😋😋😋
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软软的山药花式馒头😘😘😘
小贴士
1、山药一定要捣成泥状。
2、饼一定要发酵好，再入锅。
3、用电饼铛也可以，但一定要用小火。
4、在烙制发面饼的时候，往面粉里加入两个鸡蛋，这样做不仅能让发面饼，既松软，又特别的香。
5、建议发面的时候山药泥温度在15到20度之间即可
6、分享一个最好的窍门：做的太多吃不了，保鲜袋放冰箱冷藏或冷冻保存。第二次吃的时候入锅蒸3分钟左右，之后取出，平底锅预热，无需刷油，小火两面稍微煎一下，即刻又跟刚刚做出来的是一样一样的，试试吧！记得交作业😘😘
7、因为我和家人都不太喜欢吃甜食，况且糖吃多了不仅对身体不好，而且还会带走体内多余的胶原蛋白。所以，我的方子一般含糖量相对来说会少一些，大家可以根据自己的口味酌情增加。
8、经过3次优化，方子已经很好了。我做过多次，从未失败过，大家一定要跟着步骤走，做美食原本就是一件磨练心性的事，所以切勿急于求成，没做好或者做不好的，再把食谱细细多看几遍就好了。
关于山药小饼的做法和山药小饼的做法怎么做最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。