简介：
莲藕是一种常见的根菜，富含膳食纤维和维生素，低脂肪、低热量，被誉为“植物牛奶”。莲藕炒菜能让菜色更加清爽，口感爽脆，那么，莲藕配什么菜炒好吃呢？
一、莲藕炒虾仁
莲藕切薄片，虾仁挑去虾线、洗净，蒜末切碎备用。热锅凉油，下蒜末煸炒出香味，再加入虾仁、莲藕片、盐、鸡精和少许水翻炒，出锅前淋少许香油，大功告成。这道菜色通常选用小龙虾或鲜虾，口感鲜美，搭配清脆的莲藕更是别有风味。
二、莲藕炒肉丝
莲藕切段，用料酒腌制约半小时，瘦肉切成细丝，小葱切段，姜切末备用。热锅凉油，先爆炒姜末和小葱，再放入肉丝煸炒至变色，加入莲藕段、盐、鸡精和少许水翻炒，出锅前再淋点香油即可。这道菜既美味又健康，肉质鲜嫩，莲藕清爽口感，搭配米饭尤美味。
三、莲藕炒豆腐
莲藕切成薄片，豆腐切成小块，辣椒、姜、蒜剁成末备用。热锅凉油，下姜葱蒜煸炒，加入豆腐块和莲藕片煸炒至软烂，放入盐、鸡精适量，最后加入辣椒末，翻炒均匀即可。这道菜不仅口感清爽，而且有一股浓郁的豆腐香味，十分开胃，是素食者的佳选。
总之，莲藕可与海鲜、肉类、豆腐等多种食材搭配，其中虾仁、瘦肉、豆腐坚实的口感，能很好地呼应莲藕爽脆的特点。不同食材调味不同，风味各异。朋友们可以根据自己的口味喜好调整烹饪方法。