瓦罐汤食谱100种做法大全(瓦罐汤食谱100种做法大全窍门)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(54)

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本文目录一览:

南昌瓦罐汤的做法窍门

江西瓦罐汤的做法

传统的江西瓦罐汤是用明炭煨煮的,我做了一点小小的变化,用广式隔水炖的方式,用紫砂代替瓦罐,炖出来的汤也是很不错的呢,一下子伏毁可以喝三种口味,照顾到全家人的口味陆搜。

用料

猪肉 300克

茶树菇 50克

墨鱼 5片

鸡蛋 2个

姜 少量

党参 1根

红枣 6颗

枸杞 适量

盐 1勺

料酒 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

做法步骤

1、猪肉切成块状,然后放入切碎机中切成肉泥。

2、切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。

3、党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。

4、将肉泥摔打成肉饼,让其更劲道。

5、茶树菇肉饼汤:首先将肉饼放入炖盅内,然后加入茶树菇、红枣,倒入冷水。

6、墨鱼肉饼汤:首先将肉饼放入炖盅内,然后加入墨鱼、党参、枸杞,倒入冷水。

7、鸡蛋肉饼汤:首先将肉饼放入炖盅内,然后敲入早厅历鸡蛋,沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。

8、将紫砂炖盅放入炖盅中,加入水。

9、选择快炖键,炖煮3小时,出锅时调入盐即可饮用。

10、成品

小贴士

1、往鸡蛋肉饼汤小炖盅注入水的时候要缓慢不然会把鸡蛋冲破。

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瓦罐汤怎么做?

瓦罐汤

主料:亩御香菇4个,猪肉丸7个

辅料:香菜1根,盐半勺,五判孝香粉半勺,味精1/4勺,老抽一勺

步骤:

1.将香菇去根,洗净,切十字花刀。

2.将香菇放入瓦罐。

3.准备好猪肉丸。

4.将肉丸放入瓦罐。

5.放入五香粉。

6.放入盐。

7.放入迅冲岩老抽。

8.放入适量水,放在燃气炉上,大火煮沸后,转小火。

9.香菇炖熟后即可关火,放入味精。

10.洒上香菜即可食用。

瓦罐汤的配料及做法

瓦罐汤的配料及做法如下:

用料:净排骨600克、莲藕1节、姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤:

1、精选优质莲藕一节,去泥,打皮陪键脊,洗净。

2、切滚刀块,切大点可以,少点一点盐,祛除水份。

3、锅内凉水,下新鲜的净排骨焯水,加去腥三件套料酒,生姜,大葱。

4、水开即可,焯出血水。

5、捞出洗净备用。

6、锅内热油,加生姜爆香。

7、下新鲜的芦渗排骨,爆炒,加料酒,少点一点生抽炒出香味后,加入亮迅热水,一定是热水。

8、锅内滚开后,加入少许底盐。

9、准备干净的瓦罐,在小火加热,里外温度平衡后,加入切好的莲藕块。

10、加热好后。

11、倒入排骨及汤水,大火烧开。

12、小火慢炖2个小时,待莲藕软糯之后加入食盐,胡椒粉。

13、瓦罐莲藕煨汤就好了。

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