# 香酥炸鸡翅## 简介香酥炸鸡翅是一道深受人们喜爱的美食。它的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，既适合作为小吃，也适合搭配各种饮品或作为聚会时的小食。本文将详细介绍制作香酥炸鸡翅所需的材料、步骤以及一些小技巧，帮助大家轻松在家制作美味的炸鸡翅。## 材料准备### 主要材料 - 鸡翅中：500克 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙（可选，用于上色） - 料酒：1汤匙 - 姜蒜末：适量### 辅助材料 - 中筋面粉：100克 - 玉米淀粉：50克 - 泡打粉：1/2茶匙 - 水：适量 - 油：适量（用于油炸）## 制作步骤### 1. 准备鸡翅 首先将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后在鸡翅表面划几刀，便于入味。### 2. 腌制鸡翅 在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后放入鸡翅，确保每一块鸡翅都充分裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，过夜更佳。### 3. 准备面糊 在另一个碗中，混合中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈浓稠状，能够挂在鸡翅上而不滴落。### 4. 油炸鸡翅 锅中倒入足够的油，加热至160℃左右。取出腌好的鸡翅，逐个裹上面糊，轻轻抖掉多余的面糊。然后放入油锅中小火慢炸，炸至金黄色即可捞出沥油。### 5. 完成与享用 炸好的鸡翅可以放在烤架上稍微冷却一下，使其更加酥脆。最后装盘，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉或芝麻作为装饰，就可以享用了。## 小贴士- 在腌制鸡翅时，加入一点糖可以增加风味。 - 油温控制是关键，太低会使鸡翅吸油过多，太高则容易外焦里生。 - 裹面糊时动作要轻柔，避免破坏鸡翅表面的完整性。 - 可以尝试不同的调味料组合，比如加入五香粉或咖喱粉等，制作出独特的风味。通过以上步骤，你就能在家里轻松制作出外酥里嫩的香酥炸鸡翅了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。希望你能喜欢这道美味的炸鸡翅！
香酥炸鸡翅
简介香酥炸鸡翅是一道深受人们喜爱的美食。它的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，既适合作为小吃，也适合搭配各种饮品或作为聚会时的小食。本文将详细介绍制作香酥炸鸡翅所需的材料、步骤以及一些小技巧，帮助大家轻松在家制作美味的炸鸡翅。
材料准备
主要材料 - 鸡翅中：500克 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙（可选，用于上色） - 料酒：1汤匙 - 姜蒜末：适量
辅助材料 - 中筋面粉：100克 - 玉米淀粉：50克 - 泡打粉：1/2茶匙 - 水：适量 - 油：适量（用于油炸）
制作步骤
1. 准备鸡翅 首先将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后在鸡翅表面划几刀，便于入味。
2. 腌制鸡翅 在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后放入鸡翅，确保每一块鸡翅都充分裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，过夜更佳。
3. 准备面糊 在另一个碗中，混合中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈浓稠状，能够挂在鸡翅上而不滴落。
4. 油炸鸡翅 锅中倒入足够的油，加热至160℃左右。取出腌好的鸡翅，逐个裹上面糊，轻轻抖掉多余的面糊。然后放入油锅中小火慢炸，炸至金黄色即可捞出沥油。
5. 完成与享用 炸好的鸡翅可以放在烤架上稍微冷却一下，使其更加酥脆。最后装盘，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉或芝麻作为装饰，就可以享用了。
小贴士- 在腌制鸡翅时，加入一点糖可以增加风味。 - 油温控制是关键，太低会使鸡翅吸油过多，太高则容易外焦里生。 - 裹面糊时动作要轻柔，避免破坏鸡翅表面的完整性。 - 可以尝试不同的调味料组合，比如加入五香粉或咖喱粉等，制作出独特的风味。通过以上步骤，你就能在家里轻松制作出外酥里嫩的香酥炸鸡翅了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。希望你能喜欢这道美味的炸鸡翅！