# 简介东北大骨头以其浓郁的汤汁和鲜嫩的肉质深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬季进补的好选择。本文将详细介绍东北大骨头的不同做法，满足不同口味的需求。## 一、家常炖大骨头### 材料准备 - 主料：猪棒骨500克 - 辅料：姜片、葱段、料酒适量 - 调料：盐、胡椒粉### 制作步骤 1. 将猪棒骨洗净后焯水去血沫。 2. 锅中加清水，放入焯好的骨头，加入姜片和葱段。 3. 大火煮开后转小火慢炖1小时。 4. 加入料酒、盐和胡椒粉调味，继续炖煮30分钟即可。## 二、酱香大骨头### 材料准备 - 主料：猪脊骨500克 - 辅料：大料、桂皮、香叶 - 调料：生抽、老抽、甜面酱### 制作步骤 1. 骨头用清水浸泡1小时去除血水。 2. 锅中放油，加入大料、桂皮炒香。 3. 放入骨头翻炒，加入生抽、老抽和甜面酱。 4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。 5. 最后收汁，撒上葱花即可。## 三、酸菜炖大骨头### 材料准备 - 主料：猪腿骨500克 - 辅料：酸菜、粉丝 - 调料：盐、鸡精### 制作步骤 1. 骨头焯水后捞出备用。 2. 锅中加油，放入酸菜翻炒片刻。 3. 加入骨头和足量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。 4. 放入泡软的粉丝，调入盐和鸡精。 5. 再炖煮15分钟后即可出锅。通过以上三种做法，您可以轻松在家制作美味的东北大骨头。无论是简单的家常炖法还是更具风味的酱香或酸菜炖法，都能让您享受到这道经典菜肴的独特魅力。
简介东北大骨头以其浓郁的汤汁和鲜嫩的肉质深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬季进补的好选择。本文将详细介绍东北大骨头的不同做法，满足不同口味的需求。
一、家常炖大骨头
材料准备 - 主料：猪棒骨500克 - 辅料：姜片、葱段、料酒适量 - 调料：盐、胡椒粉
制作步骤 1. 将猪棒骨洗净后焯水去血沫。 2. 锅中加清水，放入焯好的骨头，加入姜片和葱段。 3. 大火煮开后转小火慢炖1小时。 4. 加入料酒、盐和胡椒粉调味，继续炖煮30分钟即可。
二、酱香大骨头
材料准备 - 主料：猪脊骨500克 - 辅料：大料、桂皮、香叶 - 调料：生抽、老抽、甜面酱
制作步骤 1. 骨头用清水浸泡1小时去除血水。 2. 锅中放油，加入大料、桂皮炒香。 3. 放入骨头翻炒，加入生抽、老抽和甜面酱。 4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。 5. 最后收汁，撒上葱花即可。
三、酸菜炖大骨头
材料准备 - 主料：猪腿骨500克 - 辅料：酸菜、粉丝 - 调料：盐、鸡精
制作步骤 1. 骨头焯水后捞出备用。 2. 锅中加油，放入酸菜翻炒片刻。 3. 加入骨头和足量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。 4. 放入泡软的粉丝，调入盐和鸡精。 5. 再炖煮15分钟后即可出锅。通过以上三种做法，您可以轻松在家制作美味的东北大骨头。无论是简单的家常炖法还是更具风味的酱香或酸菜炖法，都能让您享受到这道经典菜肴的独特魅力。