# 简介干豆角烧肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以干豆角和五花肉为主料，经过慢火炖煮，将肉的油脂融入干豆角中，使得整道菜香而不腻，回味无穷。## 准备工作### 一、材料准备 1.
主料
：干豆角200克、五花肉300克。 2.
辅料
：生姜、蒜瓣、八角、桂皮适量。 3.
调味料
：生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。### 二、干豆角处理 1. 干豆角提前用清水浸泡4小时以上，直至完全泡发。 2. 泡发后的干豆角清洗干净，切成长段备用。## 制作步骤### 三、五花肉焯水 1. 将五花肉切成约3厘米见方的小块。 2. 锅中加入冷水，放入五花肉块，加入少许姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫。 3. 将焯好水的五花肉捞出，沥干水分备用。### 四、炒制五花肉 1. 锅中倒入少量油，加热后放入五花肉块，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。 2. 加入姜片和蒜瓣继续翻炒，增添香味。### 五、炖煮干豆角 1. 往锅中加入泡好的干豆角，翻炒均匀。 2. 倒入适量料酒、生抽、老抽，调色调味。 3. 加入八角、桂皮以及适量清水（水量以没过食材为宜）。 4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据口味调整盐和糖的用量。## 成品呈现### 六、装盘与享用 1. 炖煮至汤汁浓稠、干豆角和五花肉充分入味时即可关火。 2. 将干豆角烧肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，色泽诱人。## 温馨提示1. 干豆角本身带有咸味，在烹饪过程中需注意盐的用量。 2. 炖煮时间不宜过短，以保证干豆角充分吸收肉汁，达到软糯入味的效果。 3. 若喜欢汤汁更浓郁，可在最后收汁阶段适当增加火力，使汤汁更加粘稠。通过以上步骤，一道美味的干豆角烧肉就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快试试吧！
简介干豆角烧肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以干豆角和五花肉为主料，经过慢火炖煮，将肉的油脂融入干豆角中，使得整道菜香而不腻，回味无穷。
准备工作
一、材料准备 1. **主料**：干豆角200克、五花肉300克。 2. **辅料**：生姜、蒜瓣、八角、桂皮适量。 3. **调味料**：生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
二、干豆角处理 1. 干豆角提前用清水浸泡4小时以上，直至完全泡发。 2. 泡发后的干豆角清洗干净，切成长段备用。
制作步骤
三、五花肉焯水 1. 将五花肉切成约3厘米见方的小块。 2. 锅中加入冷水，放入五花肉块，加入少许姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫。 3. 将焯好水的五花肉捞出，沥干水分备用。
四、炒制五花肉 1. 锅中倒入少量油，加热后放入五花肉块，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。 2. 加入姜片和蒜瓣继续翻炒，增添香味。
五、炖煮干豆角 1. 往锅中加入泡好的干豆角，翻炒均匀。 2. 倒入适量料酒、生抽、老抽，调色调味。 3. 加入八角、桂皮以及适量清水（水量以没过食材为宜）。 4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据口味调整盐和糖的用量。
成品呈现
六、装盘与享用 1. 炖煮至汤汁浓稠、干豆角和五花肉充分入味时即可关火。 2. 将干豆角烧肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，色泽诱人。
温馨提示1. 干豆角本身带有咸味，在烹饪过程中需注意盐的用量。 2. 炖煮时间不宜过短，以保证干豆角充分吸收肉汁，达到软糯入味的效果。 3. 若喜欢汤汁更浓郁，可在最后收汁阶段适当增加火力，使汤汁更加粘稠。通过以上步骤，一道美味的干豆角烧肉就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快试试吧！