# 简介家常菜以其简单易学、经济实惠的特点深受大众喜爱。它不仅满足了日常饮食需求，还能让家人在忙碌的生活中感受到温馨与幸福。今天就为大家介绍几道经典的家常菜做法，无论是新手还是老手都能轻松上手。## 一、家常豆腐### 材料准备 - 嫩豆腐一块 - 青椒一个 - 红椒半个 - 大蒜几瓣 - 生抽、老抽适量 - 盐少许 - 淀粉水适量### 制作步骤 1.
处理食材
：将豆腐切成厚片，青红椒切块，大蒜切末备用。 2.
煎豆腐
：锅中放油，将豆腐两面煎至金黄后盛出。 3.
炒香配料
：锅留底油，放入蒜末爆香，再加入青红椒翻炒均匀。 4.
调味收汁
：倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽和盐调味，加少量清水焖煮片刻。 5.
勾芡装盘
：用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅。## 二、鱼香肉丝### 材料准备 - 猪里脊肉200克 - 胡萝卜半根 - 黑木耳适量 - 青椒半个 - 大葱一段 - 姜蒜末适量 - 鱼香酱汁（由生抽、醋、糖、淀粉调制而成）### 制作步骤 1.
腌制肉丝
：里脊肉切丝，用少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 2.
备齐配菜
：胡萝卜、黑木耳、青椒分别切丝，大葱切段备用。 3.
炒制肉丝
：热锅凉油，下入肉丝快速滑散，变色后盛出。 4.
爆香调料
：锅中留底油，下姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳、青椒丝翻炒。 5.
混合调味
：倒入肉丝，加入调好的鱼香酱汁，快速翻炒均匀，最后撒上葱段即可。## 三、西红柿炖牛腩### 材料准备 - 牛腩500克 - 西红柿3个 - 土豆一个 - 洋葱半个 - 八角一颗 - 生姜几片 - 料酒、盐适量### 制作步骤 1.
焯水处理
：牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净浮沫。 2.
炒制配料
：西红柿切块，土豆切块，洋葱切片，热锅凉油依次下入洋葱、西红柿翻炒。 3.
炖煮牛肉
：加入焯好水的牛腩，倒入足量热水，加入八角、生姜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 4.
加入蔬菜
：放入土豆块继续炖煮30分钟，直至牛腩软烂。 5.
调味出锅
：根据口味加入适量盐调味，炖煮5分钟后即可关火。## 四、总结以上三道家常菜涵盖了肉类、蔬菜类以及豆制品，营养均衡且操作简便。在家制作这些菜肴不仅能节省外出就餐的开支，还能让自己吃得更健康、更放心。希望各位朋友在尝试过程中享受烹饪的乐趣，并为家人带来美味佳肴！
简介家常菜以其简单易学、经济实惠的特点深受大众喜爱。它不仅满足了日常饮食需求，还能让家人在忙碌的生活中感受到温馨与幸福。今天就为大家介绍几道经典的家常菜做法，无论是新手还是老手都能轻松上手。
一、家常豆腐
材料准备 - 嫩豆腐一块 - 青椒一个 - 红椒半个 - 大蒜几瓣 - 生抽、老抽适量 - 盐少许 - 淀粉水适量
制作步骤 1. **处理食材**：将豆腐切成厚片，青红椒切块，大蒜切末备用。 2. **煎豆腐**：锅中放油，将豆腐两面煎至金黄后盛出。 3. **炒香配料**：锅留底油，放入蒜末爆香，再加入青红椒翻炒均匀。 4. **调味收汁**：倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽和盐调味，加少量清水焖煮片刻。 5. **勾芡装盘**：用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、鱼香肉丝
材料准备 - 猪里脊肉200克 - 胡萝卜半根 - 黑木耳适量 - 青椒半个 - 大葱一段 - 姜蒜末适量 - 鱼香酱汁（由生抽、醋、糖、淀粉调制而成）
制作步骤 1. **腌制肉丝**：里脊肉切丝，用少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 2. **备齐配菜**：胡萝卜、黑木耳、青椒分别切丝，大葱切段备用。 3. **炒制肉丝**：热锅凉油，下入肉丝快速滑散，变色后盛出。 4. **爆香调料**：锅中留底油，下姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳、青椒丝翻炒。 5. **混合调味**：倒入肉丝，加入调好的鱼香酱汁，快速翻炒均匀，最后撒上葱段即可。
三、西红柿炖牛腩
材料准备 - 牛腩500克 - 西红柿3个 - 土豆一个 - 洋葱半个 - 八角一颗 - 生姜几片 - 料酒、盐适量
制作步骤 1. **焯水处理**：牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净浮沫。 2. **炒制配料**：西红柿切块，土豆切块，洋葱切片，热锅凉油依次下入洋葱、西红柿翻炒。 3. **炖煮牛肉**：加入焯好水的牛腩，倒入足量热水，加入八角、生姜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 4. **加入蔬菜**：放入土豆块继续炖煮30分钟，直至牛腩软烂。 5. **调味出锅**：根据口味加入适量盐调味，炖煮5分钟后即可关火。
四、总结以上三道家常菜涵盖了肉类、蔬菜类以及豆制品，营养均衡且操作简便。在家制作这些菜肴不仅能节省外出就餐的开支，还能让自己吃得更健康、更放心。希望各位朋友在尝试过程中享受烹饪的乐趣，并为家人带来美味佳肴！