简介
广式五花肉焖粉葛是一道极具广东特色的传统美食，以五花肉和粉葛为主要食材，通过慢火焖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚而不腻。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，深受人们喜爱。
一、选材与准备
1.
主料选择
- 五花肉：选用肥瘦相间的优质五花肉，这部分肉质鲜嫩且油脂丰富，在焖煮过程中能释放出浓郁的香气。- 粉葛：挑选新鲜粉葛，表皮光滑、无裂痕者为佳，粉葛具有清热解毒、生津止渴的功效。 2.
辅料搭配
- 姜片、蒜头：用于去腥增香。- 酱油、老抽、糖：调味提色。 3.
准备工作
- 将五花肉切块，用开水焯水去除血沫。- 粉葛削皮后切块备用。
二、烹饪步骤
1.
初步处理
- 锅中倒入少许油，放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。 2.
调味炖煮
- 加入适量酱油、老抽调色，再加少量糖提鲜。- 倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。 3.
加入粉葛
- 放入切好的粉葛块，继续焖煮20分钟左右，直至粉葛软烂入味。 4.
收汁装盘
- 根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁，使汤汁浓稠均匀地裹在食材上。- 装盘时可撒上葱花点缀，增加美观度。
三、营养价值分析
-
五花肉
：富含蛋白质及多种维生素，适量食用有助于补充能量。 -
粉葛
：含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够促进消化，降低胆固醇。 -
整体搭配
：此菜品荤素结合，营养均衡，适合家庭聚餐或日常食用。
四、小贴士
- 焖煮过程中注意火候控制，避免糊锅。 - 如果喜欢口感更浓郁，可以适当延长炖煮时间。 - 调味时可根据个人喜好添加辣椒或其他调料。这道广式五花肉焖粉葛色泽诱人、风味独特，是不可多得的一道家常美味！
**简介**广式五花肉焖粉葛是一道极具广东特色的传统美食，以五花肉和粉葛为主要食材，通过慢火焖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚而不腻。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，深受人们喜爱。**一、选材与准备** 1. **主料选择**- 五花肉：选用肥瘦相间的优质五花肉，这部分肉质鲜嫩且油脂丰富，在焖煮过程中能释放出浓郁的香气。- 粉葛：挑选新鲜粉葛，表皮光滑、无裂痕者为佳，粉葛具有清热解毒、生津止渴的功效。 2. **辅料搭配**- 姜片、蒜头：用于去腥增香。- 酱油、老抽、糖：调味提色。 3. **准备工作**- 将五花肉切块，用开水焯水去除血沫。- 粉葛削皮后切块备用。**二、烹饪步骤** 1. **初步处理**- 锅中倒入少许油，放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。 2. **调味炖煮**- 加入适量酱油、老抽调色，再加少量糖提鲜。- 倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。 3. **加入粉葛**- 放入切好的粉葛块，继续焖煮20分钟左右，直至粉葛软烂入味。 4. **收汁装盘**- 根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁，使汤汁浓稠均匀地裹在食材上。- 装盘时可撒上葱花点缀，增加美观度。**三、营养价值分析** - **五花肉**：富含蛋白质及多种维生素，适量食用有助于补充能量。 - **粉葛**：含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够促进消化，降低胆固醇。 - **整体搭配**：此菜品荤素结合，营养均衡，适合家庭聚餐或日常食用。**四、小贴士** - 焖煮过程中注意火候控制，避免糊锅。 - 如果喜欢口感更浓郁，可以适当延长炖煮时间。 - 调味时可根据个人喜好添加辣椒或其他调料。这道广式五花肉焖粉葛色泽诱人、风味独特，是不可多得的一道家常美味！