# 烤鱼的做法 教你怎么做烤鱼## 简介 烤鱼是一道融合了川菜麻辣鲜香特色的经典菜肴，外焦里嫩的鱼肉搭配丰富的配菜和浓郁的酱汁，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一道自制的烤鱼都能让餐桌瞬间升温。---## 一级标题：准备材料 ### 二级标题：主料 - 新鲜草鱼或黑鱼一条（约1.5公斤） - 菜籽油或植物油适量 ### 二级标题：辅料 - 青椒、红椒各1个 - 洋葱半个 - 大蒜4瓣 - 生姜一小块 - 干辣椒若干 - 花椒一小把 ### 二级标题：调料 - 豆瓣酱2勺 - 辣椒粉1勺 - 孜然粉1勺 - 白糖1茶匙 - 生抽2汤匙 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 清水适量 ---## 一级标题：制作步骤 ### 二级标题：第一步：处理鱼 1. 将新鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏后从腹部剖开，去掉鱼骨，将鱼肉片成两片。 2. 在鱼肉表面划几刀，方便入味。 3. 用盐、料酒均匀涂抹鱼身，腌制15分钟。 ### 二级标题：第二步：烤鱼前的准备 1. 将青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。 2. 热锅倒入少量油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。 ### 二级标题：第三步：炒制酱汁 1. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。 2. 放入姜片、蒜末继续翻炒，加入生抽、辣椒粉、孜然粉、白糖调味。 3. 倒入适量清水，煮沸后转小火熬制酱汁。 ### 二级标题：第四步：烤制过程 1. 将煎好的鱼放入烤盘，倒入调制好的酱汁，铺上青椒、红椒、洋葱等配菜。 2. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。 ### 二级标题：第五步：装盘享用 1. 烤好后撒上葱花点缀，即可端上桌。 2. 可以搭配米饭或馒头一起食用，享受鱼肉与酱汁的完美融合。 ---## 一级标题：小贴士 -
选鱼建议
：选择新鲜的草鱼或黑鱼，肉质更嫩滑。 -
烤制时间
：可根据个人口味调整烤制时间，喜欢更焦香的可适当延长。 -
酱汁调配
：如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或加入一些剁椒。 ---通过以上步骤，一道美味的烤鱼就完成了！快来试试吧，让你的厨房也充满诱人的香气！
烤鱼的做法 教你怎么做烤鱼
简介 烤鱼是一道融合了川菜麻辣鲜香特色的经典菜肴，外焦里嫩的鱼肉搭配丰富的配菜和浓郁的酱汁，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一道自制的烤鱼都能让餐桌瞬间升温。---
一级标题：准备材料
二级标题：主料 - 新鲜草鱼或黑鱼一条（约1.5公斤） - 菜籽油或植物油适量
二级标题：辅料 - 青椒、红椒各1个 - 洋葱半个 - 大蒜4瓣 - 生姜一小块 - 干辣椒若干 - 花椒一小把
二级标题：调料 - 豆瓣酱2勺 - 辣椒粉1勺 - 孜然粉1勺 - 白糖1茶匙 - 生抽2汤匙 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 清水适量 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：处理鱼 1. 将新鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏后从腹部剖开，去掉鱼骨，将鱼肉片成两片。 2. 在鱼肉表面划几刀，方便入味。 3. 用盐、料酒均匀涂抹鱼身，腌制15分钟。
二级标题：第二步：烤鱼前的准备 1. 将青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。 2. 热锅倒入少量油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
二级标题：第三步：炒制酱汁 1. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。 2. 放入姜片、蒜末继续翻炒，加入生抽、辣椒粉、孜然粉、白糖调味。 3. 倒入适量清水，煮沸后转小火熬制酱汁。
二级标题：第四步：烤制过程 1. 将煎好的鱼放入烤盘，倒入调制好的酱汁，铺上青椒、红椒、洋葱等配菜。 2. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。
二级标题：第五步：装盘享用 1. 烤好后撒上葱花点缀，即可端上桌。 2. 可以搭配米饭或馒头一起食用，享受鱼肉与酱汁的完美融合。 ---
一级标题：小贴士 - **选鱼建议**：选择新鲜的草鱼或黑鱼，肉质更嫩滑。 - **烤制时间**：可根据个人口味调整烤制时间，喜欢更焦香的可适当延长。 - **酱汁调配**：如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或加入一些剁椒。 ---通过以上步骤，一道美味的烤鱼就完成了！快来试试吧，让你的厨房也充满诱人的香气！