# 简介烧茄子是一道经典的家常菜，以其软糯的口感和浓郁的酱香深受大众喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐中不可或缺的一道美味佳肴。本文将详细介绍家常烧茄子的做法，并附上操作步骤的视频链接，帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。---## 一级标题：所需食材### 二级标题：主料 - 长茄子：2根 - 猪肉末：100克 ### 二级标题：辅料 - 大蒜：3瓣 - 姜：适量 - 小葱：1根 ### 二级标题：调料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 白糖：1小勺 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ---## 一级标题：制作步骤### 二级标题：第一步：准备食材 1. 将茄子洗净，切成条状或滚刀块，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。 2. 大蒜切片，姜切丝，小葱切段备用。### 二级标题：第二步：处理茄子 1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将茄子沥干水分后下锅炸至金黄色，捞出控油备用。 2. 炸好的茄子可以吸油较少，口感更佳。### 二级标题：第三步：炒制配料 1. 锅中留底油，放入肉末翻炒至变色。 2. 加入姜丝、蒜片继续翻炒，释放香味。### 二级标题：第四步：调味烧制 1. 倒入生抽、老抽、白糖和少量清水，调匀后加入炸好的茄子。 2. 大火煮开后转中小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。 3. 根据口味加盐调味，最后用水淀粉勾芡收汁。### 二级标题：第五步：装盘完成 1. 出锅前撒上葱花点缀。 2. 将烧茄子盛入盘中即可享用。---## 一级标题：小贴士1.
茄子泡水
：茄子易吸油，提前用清水浸泡可减少油腻感。 2.
控制火候
：炒茄子时火候不宜过大，以免糊锅。 3.
勾芡适度
：勾芡可以使汤汁浓稠，但不要过多，否则影响口感。---## 一级标题：观看视频想更直观地学习制作过程吗？点击下方链接查看详细的操作视频： [家常烧茄子制作视频](https://www.example.com)---通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常烧茄子啦！快来试试吧！
简介烧茄子是一道经典的家常菜，以其软糯的口感和浓郁的酱香深受大众喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐中不可或缺的一道美味佳肴。本文将详细介绍家常烧茄子的做法，并附上操作步骤的视频链接，帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。---
一级标题：所需食材
二级标题：主料 - 长茄子：2根 - 猪肉末：100克
二级标题：辅料 - 大蒜：3瓣 - 姜：适量 - 小葱：1根
二级标题：调料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 白糖：1小勺 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：准备食材 1. 将茄子洗净，切成条状或滚刀块，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。 2. 大蒜切片，姜切丝，小葱切段备用。
二级标题：第二步：处理茄子 1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将茄子沥干水分后下锅炸至金黄色，捞出控油备用。 2. 炸好的茄子可以吸油较少，口感更佳。
二级标题：第三步：炒制配料 1. 锅中留底油，放入肉末翻炒至变色。 2. 加入姜丝、蒜片继续翻炒，释放香味。
二级标题：第四步：调味烧制 1. 倒入生抽、老抽、白糖和少量清水，调匀后加入炸好的茄子。 2. 大火煮开后转中小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。 3. 根据口味加盐调味，最后用水淀粉勾芡收汁。
二级标题：第五步：装盘完成 1. 出锅前撒上葱花点缀。 2. 将烧茄子盛入盘中即可享用。---
一级标题：小贴士1. **茄子泡水**：茄子易吸油，提前用清水浸泡可减少油腻感。 2. **控制火候**：炒茄子时火候不宜过大，以免糊锅。 3. **勾芡适度**：勾芡可以使汤汁浓稠，但不要过多，否则影响口感。---
一级标题：观看视频想更直观地学习制作过程吗？点击下方链接查看详细的操作视频： [家常烧茄子制作视频](https://www.example.com)---通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常烧茄子啦！快来试试吧！