白菜红烧肉
简介
白菜红烧肉是一道将传统红烧肉与清脆白菜相结合的家常菜。它既保留了红烧肉的经典风味，又增添了白菜的清爽口感，是一道色香味俱全、营养均衡的美味佳肴。---
一级标题：食材准备
- 五花肉500克 - 白菜300克 - 生姜3片 - 大葱1根 - 八角2颗 - 香叶2片 - 料酒适量 - 老抽、生抽各适量 - 冰糖或白糖30克 - 清水适量
二级标题：食材处理
1.
五花肉处理
：将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥后捞出备用。 2.
白菜处理
：白菜洗净后切段，大葱切段备用。 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：炒制五花肉
1. 锅中不放油，直接放入焯过水的五花肉块，用小火慢慢煸炒至表面微黄并渗出油脂。 2. 加入姜片和大葱段翻炒均匀，再加入料酒去腥增香。
二级标题：调制酱汁
1. 在锅中加入老抽、生抽，以及冰糖或白糖，继续翻炒使五花肉上色均匀。 2. 倒入适量清水，水量以没过肉块为宜，加入八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。
二级标题：加入白菜
1. 将切好的白菜段放入锅中，与五花肉一起炖煮10分钟，让白菜充分吸收汤汁的味道。 2. 根据个人口味调整咸淡，最后收汁即可出锅。 ---
一级标题：成品特点
白菜红烧肉色泽红亮，五花肉肥而不腻，白菜吸收了肉香和酱汁的浓郁味道，入口即化，是一道下饭的好选择。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，让人回味无穷。
一级标题：小贴士
1. 焯水时可以加入少许料酒和姜片，去除五花肉的腥味。 2. 炖煮过程中可适当增加时间，让肉质更加酥烂。 通过以上步骤，一道美味的白菜红烧肉就完成了，快来试试吧！
**白菜红烧肉****简介** 白菜红烧肉是一道将传统红烧肉与清脆白菜相结合的家常菜。它既保留了红烧肉的经典风味，又增添了白菜的清爽口感，是一道色香味俱全、营养均衡的美味佳肴。---**一级标题：食材准备** - 五花肉500克 - 白菜300克 - 生姜3片 - 大葱1根 - 八角2颗 - 香叶2片 - 料酒适量 - 老抽、生抽各适量 - 冰糖或白糖30克 - 清水适量 **二级标题：食材处理** 1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥后捞出备用。 2. **白菜处理**：白菜洗净后切段，大葱切段备用。 ---**一级标题：制作步骤** **二级标题：炒制五花肉** 1. 锅中不放油，直接放入焯过水的五花肉块，用小火慢慢煸炒至表面微黄并渗出油脂。 2. 加入姜片和大葱段翻炒均匀，再加入料酒去腥增香。 **二级标题：调制酱汁** 1. 在锅中加入老抽、生抽，以及冰糖或白糖，继续翻炒使五花肉上色均匀。 2. 倒入适量清水，水量以没过肉块为宜，加入八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。 **二级标题：加入白菜** 1. 将切好的白菜段放入锅中，与五花肉一起炖煮10分钟，让白菜充分吸收汤汁的味道。 2. 根据个人口味调整咸淡，最后收汁即可出锅。 ---**一级标题：成品特点** 白菜红烧肉色泽红亮，五花肉肥而不腻，白菜吸收了肉香和酱汁的浓郁味道，入口即化，是一道下饭的好选择。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，让人回味无穷。 **一级标题：小贴士** 1. 焯水时可以加入少许料酒和姜片，去除五花肉的腥味。 2. 炖煮过程中可适当增加时间，让肉质更加酥烂。 通过以上步骤，一道美味的白菜红烧肉就完成了，快来试试吧！