# 简介闽南酸辣汤是一道风味独特的传统美食，以其酸中带辣、鲜香浓郁的特点深受人们喜爱。它不仅口感丰富，还具有开胃健脾的功效，是家庭聚餐或日常饮食中的佳品。## 准备食材在制作闽南酸辣汤之前，我们需要准备以下食材：- 主料：瘦肉片50克、豆腐100克、香菇3朵、木耳适量、胡萝卜半根 - 辅料：鸡蛋1个、香菜适量 - 调味料：醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙、淀粉水适量、盐适量## 制作步骤### 第一步：准备工作首先将瘦肉切片，用少许盐和淀粉腌制；豆腐切块，香菇和木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，香菜切段备用。### 第二步：煮汤底锅中加入清水烧开，放入腌好的瘦肉片，待肉片变色后加入香菇丝、木耳丝和胡萝卜丝，煮至汤底香味四溢。### 第三步：调味增香向锅中加入生抽、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣度。接着放入豆腐块，轻轻搅拌，使汤汁更加均匀。### 第四步：勾芡收尾用淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。最后打入一个鸡蛋花，撒上香菜段即可出锅。## 小贴士1. 醋和辣椒油的用量可以根据个人喜好进行调整。 2. 勾芡时要慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，避免结块。 3. 打蛋花时可以将蛋液缓缓淋入，形成漂亮的蛋花效果。通过以上步骤，一碗美味的闽南酸辣汤就完成了。这道汤色香味俱全，既简单易做又营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。
简介闽南酸辣汤是一道风味独特的传统美食，以其酸中带辣、鲜香浓郁的特点深受人们喜爱。它不仅口感丰富，还具有开胃健脾的功效，是家庭聚餐或日常饮食中的佳品。
准备食材在制作闽南酸辣汤之前，我们需要准备以下食材：- 主料：瘦肉片50克、豆腐100克、香菇3朵、木耳适量、胡萝卜半根 - 辅料：鸡蛋1个、香菜适量 - 调味料：醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙、淀粉水适量、盐适量
制作步骤
第一步：准备工作首先将瘦肉切片，用少许盐和淀粉腌制；豆腐切块，香菇和木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，香菜切段备用。
第二步：煮汤底锅中加入清水烧开，放入腌好的瘦肉片，待肉片变色后加入香菇丝、木耳丝和胡萝卜丝，煮至汤底香味四溢。
第三步：调味增香向锅中加入生抽、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣度。接着放入豆腐块，轻轻搅拌，使汤汁更加均匀。
第四步：勾芡收尾用淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。最后打入一个鸡蛋花，撒上香菜段即可出锅。
小贴士1. 醋和辣椒油的用量可以根据个人喜好进行调整。 2. 勾芡时要慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，避免结块。 3. 打蛋花时可以将蛋液缓缓淋入，形成漂亮的蛋花效果。通过以上步骤，一碗美味的闽南酸辣汤就完成了。这道汤色香味俱全，既简单易做又营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。