# 简介厚饼是一种简单又美味的传统面食，口感外酥内软，既可作为主食搭配各种菜肴，也可以单独食用。无论是家庭聚餐还是日常早餐，厚饼都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松制作这款经典美食。## 准备工作### 食材准备 - 中筋面粉：500克 - 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整） - 盐：适量 - 植物油：适量### 工具准备 - 和面板 - 切面刀 - 平底锅或电饼铛 - 压面机（可选）---## 第一步：和面1.
混合材料
在一个大碗中倒入中筋面粉，加入少许盐增加风味。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。2.
揉成光滑面团
将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，静置30分钟以上。这样可以让面筋松弛，方便后续操作。---## 第二步：分割与擀制1.
分割面团
静置好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定，通常直径约10厘米左右。2.
擀平面饼
取一个小剂子，在撒了干粉的案板上用手掌按扁，然后用擀面杖将其擀成薄片，厚度大约为3毫米左右。如果家中有压面机，可以更快速地将面片擀得均匀。---## 第三步：煎制厚饼1.
预热锅具
在平底锅或者电饼铛上刷一层薄薄的植物油，开中小火加热。2.
放入面饼
将擀好的面饼放入锅中，表面也会逐渐鼓起气泡，此时可以用手轻轻拍打饼皮帮助其膨胀。3.
翻面继续煎
当一面呈现金黄色时翻面，另一面同样煎至金黄即可出锅。整个过程大约需要4-6分钟。---## 第四步：装盘享用将煎好的厚饼稍微冷却后叠放整齐，切块装盘。可以搭配蜂蜜、果酱、辣椒酱等调味品，也可以直接蘸酱油食用，风味更佳。---## 小贴士- 如果喜欢层次分明的厚饼，可以在擀好每张饼皮后刷一层植物油再叠加下一张。 - 控制火候很重要，避免火力过大导致外焦里生。 - 剩余未煎的饼皮可以密封冷藏保存，下次使用前回温即可。通过以上步骤，一份香喷喷的厚饼就完成啦！快来试试吧，相信你也能做出美味的家常厚饼！
简介厚饼是一种简单又美味的传统面食，口感外酥内软，既可作为主食搭配各种菜肴，也可以单独食用。无论是家庭聚餐还是日常早餐，厚饼都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松制作这款经典美食。
准备工作
食材准备 - 中筋面粉：500克 - 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整） - 盐：适量 - 植物油：适量
工具准备 - 和面板 - 切面刀 - 平底锅或电饼铛 - 压面机（可选）---
第一步：和面1. **混合材料** 在一个大碗中倒入中筋面粉，加入少许盐增加风味。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。2. **揉成光滑面团** 将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，静置30分钟以上。这样可以让面筋松弛，方便后续操作。---
第二步：分割与擀制1. **分割面团** 静置好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定，通常直径约10厘米左右。2. **擀平面饼** 取一个小剂子，在撒了干粉的案板上用手掌按扁，然后用擀面杖将其擀成薄片，厚度大约为3毫米左右。如果家中有压面机，可以更快速地将面片擀得均匀。---
第三步：煎制厚饼1. **预热锅具** 在平底锅或者电饼铛上刷一层薄薄的植物油，开中小火加热。2. **放入面饼** 将擀好的面饼放入锅中，表面也会逐渐鼓起气泡，此时可以用手轻轻拍打饼皮帮助其膨胀。3. **翻面继续煎** 当一面呈现金黄色时翻面，另一面同样煎至金黄即可出锅。整个过程大约需要4-6分钟。---
第四步：装盘享用将煎好的厚饼稍微冷却后叠放整齐，切块装盘。可以搭配蜂蜜、果酱、辣椒酱等调味品，也可以直接蘸酱油食用，风味更佳。---
小贴士- 如果喜欢层次分明的厚饼，可以在擀好每张饼皮后刷一层植物油再叠加下一张。 - 控制火候很重要，避免火力过大导致外焦里生。 - 剩余未煎的饼皮可以密封冷藏保存，下次使用前回温即可。通过以上步骤，一份香喷喷的厚饼就完成啦！快来试试吧，相信你也能做出美味的家常厚饼！