# 简介 东北酸菜炒肥肠是一道色香味俱佳的传统东北菜，酸菜的爽口与肥肠的香嫩完美结合，深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材常见，是家庭聚餐或日常餐桌上的美味选择。## 多级标题 1. 准备食材 2. 制作步骤 2.1 肥肠的处理 2.2 酸菜的准备 2.3 烹饪过程 3. 小贴士 ---## 内容详细说明 ### 1. 准备食材 制作东北酸菜炒肥肠需要以下主要食材： - 猪肥肠：500克 - 酸菜：300克 - 姜片：适量 - 干辣椒：若干 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：少许 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 此外，还可根据个人口味添加葱花、蒜末等调料进行增香。---### 2. 制作步骤 #### 2.1 肥肠的处理 1. 将买来的猪肥肠放入清水中浸泡约30分钟，去除表面杂质和异味。 2. 锅中加水，放入肥肠、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续焯煮约10分钟，捞出晾凉。 3. 晾凉后的肥肠切段备用。 #### 2.2 酸菜的准备 1. 酸菜用清水冲洗干净，挤干水分，切成细丝备用。 2. 如果喜欢更清爽的口感，可将酸菜再次用清水浸泡片刻，进一步去除多余盐分。 #### 2.3 烹饪过程 1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒爆香。 2. 加入肥肠翻炒，加入生抽、老抽调色调味，并加入少量白糖提鲜。 3. 翻炒至肥肠均匀上色后，加入酸菜丝继续翻炒。 4. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。---### 3. 小贴士 - 肥肠焯水时一定要彻底清洗干净，避免腥味过重。 - 酸菜本身已有咸味，因此在调味时需注意盐的用量，避免过咸。 - 可以根据喜好加入葱花、蒜末等调料提升香气，让菜品更加诱人。 通过以上步骤，一道地道的东北酸菜炒肥肠就完成了！这道菜色泽红亮，肥肠软糯，酸菜爽脆，酸辣适中，令人回味无穷。快来试试吧！
简介 东北酸菜炒肥肠是一道色香味俱佳的传统东北菜，酸菜的爽口与肥肠的香嫩完美结合，深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材常见，是家庭聚餐或日常餐桌上的美味选择。
多级标题 1. 准备食材 2. 制作步骤 2.1 肥肠的处理 2.2 酸菜的准备 2.3 烹饪过程 3. 小贴士 ---
内容详细说明
1. 准备食材 制作东北酸菜炒肥肠需要以下主要食材： - 猪肥肠：500克 - 酸菜：300克 - 姜片：适量 - 干辣椒：若干 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：少许 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 此外，还可根据个人口味添加葱花、蒜末等调料进行增香。---
2. 制作步骤
2.1 肥肠的处理 1. 将买来的猪肥肠放入清水中浸泡约30分钟，去除表面杂质和异味。 2. 锅中加水，放入肥肠、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续焯煮约10分钟，捞出晾凉。 3. 晾凉后的肥肠切段备用。
2.2 酸菜的准备 1. 酸菜用清水冲洗干净，挤干水分，切成细丝备用。 2. 如果喜欢更清爽的口感，可将酸菜再次用清水浸泡片刻，进一步去除多余盐分。
2.3 烹饪过程 1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒爆香。 2. 加入肥肠翻炒，加入生抽、老抽调色调味，并加入少量白糖提鲜。 3. 翻炒至肥肠均匀上色后，加入酸菜丝继续翻炒。 4. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。---
3. 小贴士 - 肥肠焯水时一定要彻底清洗干净，避免腥味过重。 - 酸菜本身已有咸味，因此在调味时需注意盐的用量，避免过咸。 - 可以根据喜好加入葱花、蒜末等调料提升香气，让菜品更加诱人。 通过以上步骤，一道地道的东北酸菜炒肥肠就完成了！这道菜色泽红亮，肥肠软糯，酸菜爽脆，酸辣适中，令人回味无穷。快来试试吧！