简介：
豆花汤是一道清爽解暑的家常汤品，口感清淡，营养丰富，且做法简单，家中常备的食材就可以做出美味的豆花汤。
多级标题：
一、食材准备
二、制作步骤
三、小窍门
四、营养价值
内容详细说明：
一、食材准备
1.豆腐脑：300克
2.鸡蛋：2个
3.虾皮：适量
4.清水：1000毫升
5.盐：适量
6.料酒：适量
7.葱末：适量
8.生姜末：适量
二、制作步骤
1.将豆腐脑从包装中取出，沥干水分。
2.将虾皮用温水泡软，洗净备用。
3.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4.准备一个炒锅，烧热后倒入适量食用油，放入泡软后的虾皮，爆香。
5.加入葱末和姜末翻炒均匀。
6.将打散的鸡蛋倒入锅中，不断翻炒，煮熟后盛出。
7.准备一个汤锅，倒入清水，加入少量盐和料酒，用中小火煮沸。
8.将豆腐脑加入汤锅，不停搅拌，使之不粘连。
9.再次将虾皮和煮熟的鸡蛋加入汤锅，煮开即可。
10.起锅前撒上葱花或香菜末提鲜即可。
三、小窍门：
1.煮豆腐脑时需不停搅拌，以免粘连。
2.煮豆花汤时，汤锅的火候要控制好，避免煮开过久，汤会变得浑浊。
四、营养价值：
豆腐脑是以豆类为主要原料，含有大量的优质蛋白和多种微量元素，如钙、钾、镁、铁、锌等，对人体有益处。鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。虾皮有提高记忆力、促进骨骼发育等功效。豆花汤是一道营养丰富的汤品，也是夏季解暑的佳品。