# 简介 麻酱红糖饼是一种香甜可口、外酥内软的中式传统点心，深受大人小孩的喜爱。它以面团包裹浓郁的芝麻酱和红糖馅料，经过烙制后散发出诱人的香气。今天就教大家如何轻松在家制作这款美味的麻酱红糖饼。## 准备工作### 1. 食材准备 - 中筋面粉：300克 - 温水：180毫升左右 - 麻酱：100克 - 红糖：60克 - 白芝麻：适量（用于撒在表面） ### 2. 工具准备 - 平底锅或电饼铛 - 擀面杖 - 大碗 - 刷子（用于刷油） ---## 制作步骤 ### 第一步：和面 1. 将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。 2. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟，让面团更加柔软有弹性。### 第二步：调制麻酱馅料 1. 在小碗中倒入麻酱，加入少量清水搅拌均匀，使其变得顺滑。 2. 加入红糖并充分搅拌，确保红糖完全融化且与麻酱混合均匀。### 第三步：擀制饼胚 1. 醒好的面团分成若干小剂子（约50克一个），每个剂子揉圆后按扁。 2. 取一个剂子，用擀面杖将其擀成直径约10厘米的圆形薄片。 3. 在面皮中间放入适量麻酱红糖馅，用包包子的方法收口，捏紧封口处。### 第四步：成型与装饰 1. 将包好馅料的饼胚轻轻压扁，厚度约为1厘米。 2. 表面刷一层薄油，撒上白芝麻点缀，增加口感层次。### 第五步：烙制 1. 平底锅预热后刷少许油，将饼胚放入锅中，用中小火慢慢烙制。 2. 烙至一面金黄后翻面，另一面同样烙至金黄色即可出锅。---## 小贴士 1.
面团软硬适中
：如果面团太干可以适当加水，太湿则需加一些面粉调整。 2.
控制火候
：烙饼时火不要太大，避免外焦里生。 3.
红糖用量
：可根据个人口味增减红糖的量，喜欢甜味重的朋友可以多放一些。---## 结语 麻酱红糖饼外皮酥脆，内馅香甜浓郁，是一道简单又美味的家庭点心。无论是作为早餐还是下午茶，都非常合适。快动手试试吧！
简介 麻酱红糖饼是一种香甜可口、外酥内软的中式传统点心，深受大人小孩的喜爱。它以面团包裹浓郁的芝麻酱和红糖馅料，经过烙制后散发出诱人的香气。今天就教大家如何轻松在家制作这款美味的麻酱红糖饼。
准备工作
1. 食材准备 - 中筋面粉：300克 - 温水：180毫升左右 - 麻酱：100克 - 红糖：60克 - 白芝麻：适量（用于撒在表面）
2. 工具准备 - 平底锅或电饼铛 - 擀面杖 - 大碗 - 刷子（用于刷油） ---
制作步骤
第一步：和面 1. 将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。 2. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟，让面团更加柔软有弹性。
第二步：调制麻酱馅料 1. 在小碗中倒入麻酱，加入少量清水搅拌均匀，使其变得顺滑。 2. 加入红糖并充分搅拌，确保红糖完全融化且与麻酱混合均匀。
第三步：擀制饼胚 1. 醒好的面团分成若干小剂子（约50克一个），每个剂子揉圆后按扁。 2. 取一个剂子，用擀面杖将其擀成直径约10厘米的圆形薄片。 3. 在面皮中间放入适量麻酱红糖馅，用包包子的方法收口，捏紧封口处。
第四步：成型与装饰 1. 将包好馅料的饼胚轻轻压扁，厚度约为1厘米。 2. 表面刷一层薄油，撒上白芝麻点缀，增加口感层次。
第五步：烙制 1. 平底锅预热后刷少许油，将饼胚放入锅中，用中小火慢慢烙制。 2. 烙至一面金黄后翻面，另一面同样烙至金黄色即可出锅。---
小贴士 1. **面团软硬适中**：如果面团太干可以适当加水，太湿则需加一些面粉调整。 2. **控制火候**：烙饼时火不要太大，避免外焦里生。 3. **红糖用量**：可根据个人口味增减红糖的量，喜欢甜味重的朋友可以多放一些。---
结语 麻酱红糖饼外皮酥脆，内馅香甜浓郁，是一道简单又美味的家庭点心。无论是作为早餐还是下午茶，都非常合适。快动手试试吧！