# 简介 菠菜馒头是一种结合了蔬菜营养与传统面点的健康主食，以新鲜菠菜汁为原料制作而成。它不仅颜色翠绿、美观诱人，还富含膳食纤维和多种维生素，深受大众喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的菠菜馒头。## 一、准备材料 ### （1）主料 - 高筋面粉：500克 - 温水：250毫升 ### （2）辅料 - 新鲜菠菜：200克 - 干酵母：5克 - 白砂糖：10克 ---## 二、制作步骤 ### （1）菠菜汁的制备 1. 将新鲜菠菜摘去老叶，用清水洗净并沥干水分。 2. 放入沸水中焯烫约1分钟，去除草酸，然后迅速捞出过凉水，保持菠菜翠绿的颜色。 3. 将焯好的菠菜放入搅拌机中，加入少量温水搅打成细腻的菠菜汁。 ### （2）面团的调制 1. 在一个大碗中将高筋面粉过筛后铺平，中间挖一个小坑。 2. 加入干酵母和白砂糖，倒入菠菜汁，边倒边搅拌，直至形成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵至两倍大（约1小时）。 ### （3）发酵后的处理 1. 发酵完成后，将面团取出放在案板上，撒些干粉防止粘连，充分揉搓排气。 2. 将面团分成若干等份的小剂子，每个剂子揉圆后放置在蒸笼纸上备用。 ### （4）二次发酵与蒸制 1. 将整形好的馒头坯放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵（约15分钟）。 2. 开火蒸制，待冷水烧开后转中火继续蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。 ---## 三、注意事项 1. 菠菜焯水时不宜过久，以免营养流失过多。 2. 发酵时间会因温度不同有所变化，可根据实际情况调整。 3. 蒸制过程中不要急于揭开锅盖，避免馒头塌陷。 ## 四、小贴士 如果喜欢更加丰富的口感，可以在面团中加入少许坚果碎或葡萄干，让菠菜馒头变得更加香甜可口。 通过以上步骤，一款营养丰富又颜值在线的菠菜馒头就完成啦！快动手试试吧，为家人送上一份健康美味！
简介 菠菜馒头是一种结合了蔬菜营养与传统面点的健康主食，以新鲜菠菜汁为原料制作而成。它不仅颜色翠绿、美观诱人，还富含膳食纤维和多种维生素，深受大众喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的菠菜馒头。
一、准备材料
（1）主料 - 高筋面粉：500克 - 温水：250毫升
（2）辅料 - 新鲜菠菜：200克 - 干酵母：5克 - 白砂糖：10克 ---
二、制作步骤
（1）菠菜汁的制备 1. 将新鲜菠菜摘去老叶，用清水洗净并沥干水分。 2. 放入沸水中焯烫约1分钟，去除草酸，然后迅速捞出过凉水，保持菠菜翠绿的颜色。 3. 将焯好的菠菜放入搅拌机中，加入少量温水搅打成细腻的菠菜汁。
（2）面团的调制 1. 在一个大碗中将高筋面粉过筛后铺平，中间挖一个小坑。 2. 加入干酵母和白砂糖，倒入菠菜汁，边倒边搅拌，直至形成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵至两倍大（约1小时）。
（3）发酵后的处理 1. 发酵完成后，将面团取出放在案板上，撒些干粉防止粘连，充分揉搓排气。 2. 将面团分成若干等份的小剂子，每个剂子揉圆后放置在蒸笼纸上备用。
（4）二次发酵与蒸制 1. 将整形好的馒头坯放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵（约15分钟）。 2. 开火蒸制，待冷水烧开后转中火继续蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。 ---
三、注意事项 1. 菠菜焯水时不宜过久，以免营养流失过多。 2. 发酵时间会因温度不同有所变化，可根据实际情况调整。 3. 蒸制过程中不要急于揭开锅盖，避免馒头塌陷。
四、小贴士 如果喜欢更加丰富的口感，可以在面团中加入少许坚果碎或葡萄干，让菠菜馒头变得更加香甜可口。 通过以上步骤，一款营养丰富又颜值在线的菠菜馒头就完成啦！快动手试试吧，为家人送上一份健康美味！