# 简介川味回锅肉是一道经典的四川家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻、味道鲜香而闻名。这道菜以五花肉为主料，配以青蒜、辣椒等辅料炒制而成，是川菜中最具代表性的菜品之一。今天就来分享一道正宗的川味回锅肉做法。# 一级标题：所需食材## 二级标题：主料 - 五花肉：300克## 二级标题：辅料 - 青蒜：100克 - 干辣椒：5个 - 青椒：1个 - 红椒：1个## 二级标题：调料 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1茶匙 - 白糖：1茶匙 - 豆瓣酱：2汤匙 - 料酒：1汤匙 - 食用油：适量# 一级标题：制作步骤## 二级标题：第一步：准备食材 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮至八分熟后捞出晾凉，切薄片备用。青蒜切段，青红椒切块。## 二级标题：第二步：炒制肉片 锅中放少许油，加热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且边缘微卷，呈现金黄色。## 二级标题：第三步：加入调味料 将煸好的肉片推到锅边，放入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、青红椒块翻炒均匀。## 二级标题：第四步：调入调料 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。## 二级标题：第五步：最后加入青蒜 待调料与肉片充分融合后，加入青蒜段快速翻炒几下即可出锅。# 一级标题：成品展示经过以上步骤，一盘色香味俱佳的川味回锅肉就完成了。金黄的肉片搭配翠绿的青蒜，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。# 一级标题：小贴士 1. 五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片才会更加香嫩。 2. 煸肉时一定要用小火，避免肉片焦糊。 3. 豆瓣酱是灵魂调料，选择优质豆瓣酱能让菜肴增色不少。 按照这个方法做出来的川味回锅肉，保证让你回味无穷！
简介川味回锅肉是一道经典的四川家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻、味道鲜香而闻名。这道菜以五花肉为主料，配以青蒜、辣椒等辅料炒制而成，是川菜中最具代表性的菜品之一。今天就来分享一道正宗的川味回锅肉做法。
一级标题：所需食材
二级标题：主料 - 五花肉：300克
二级标题：辅料 - 青蒜：100克 - 干辣椒：5个 - 青椒：1个 - 红椒：1个
二级标题：调料 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1茶匙 - 白糖：1茶匙 - 豆瓣酱：2汤匙 - 料酒：1汤匙 - 食用油：适量
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：准备食材 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮至八分熟后捞出晾凉，切薄片备用。青蒜切段，青红椒切块。
二级标题：第二步：炒制肉片 锅中放少许油，加热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且边缘微卷，呈现金黄色。
二级标题：第三步：加入调味料 将煸好的肉片推到锅边，放入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、青红椒块翻炒均匀。
二级标题：第四步：调入调料 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
二级标题：第五步：最后加入青蒜 待调料与肉片充分融合后，加入青蒜段快速翻炒几下即可出锅。
一级标题：成品展示经过以上步骤，一盘色香味俱佳的川味回锅肉就完成了。金黄的肉片搭配翠绿的青蒜，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
一级标题：小贴士 1. 五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片才会更加香嫩。 2. 煸肉时一定要用小火，避免肉片焦糊。 3. 豆瓣酱是灵魂调料，选择优质豆瓣酱能让菜肴增色不少。 按照这个方法做出来的川味回锅肉，保证让你回味无穷！