# 简介蛋糕是生活中常见的甜点，无论是庆祝生日还是简单的下午茶时光，一块松软香甜的蛋糕总能带来幸福感。今天就来分享一款简单易学、适合家庭制作的蛋糕做法，只需一台家用烤箱即可完成。## 准备工作### 材料准备 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克（可根据口味调整） - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 白醋或柠檬汁：几滴### 工具准备 - 打蛋器 - 橡皮刮刀 - 蛋糕模具 - 家用烤箱 - 筛子## 制作步骤### 第一步：准备工作 1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水无油的大碗中。 2. 预热烤箱至170℃。### 第二步：蛋黄糊制作 1. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 3. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合均匀，避免面糊起筋。### 第三步：蛋白打发 1. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。 2. 分三次加入剩余的50克细砂糖，将蛋白打发至干性发泡（提起打蛋器时有直立的小尖角）。### 第四步：混合面糊 1. 取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 2. 再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，直至完全混合均匀。### 第五步：烘烤 1. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。 2. 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约35分钟。 3. 烘烤结束后取出，倒扣冷却。## 注意事项 - 蛋白打发是成功的关键，确保容器无水无油。 - 翻拌面糊时动作要轻柔，防止消泡。 - 烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况调整。## 总结这款蛋糕做法简单，材料常见，非常适合家庭制作。只要按照步骤细心操作，就能做出美味的蛋糕，为家人带来甜蜜的享受。快动手试试吧！
简介蛋糕是生活中常见的甜点，无论是庆祝生日还是简单的下午茶时光，一块松软香甜的蛋糕总能带来幸福感。今天就来分享一款简单易学、适合家庭制作的蛋糕做法，只需一台家用烤箱即可完成。
准备工作
材料准备 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克（可根据口味调整） - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 白醋或柠檬汁：几滴
工具准备 - 打蛋器 - 橡皮刮刀 - 蛋糕模具 - 家用烤箱 - 筛子
制作步骤
第一步：准备工作 1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水无油的大碗中。 2. 预热烤箱至170℃。
第二步：蛋黄糊制作 1. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 3. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合均匀，避免面糊起筋。
第三步：蛋白打发 1. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。 2. 分三次加入剩余的50克细砂糖，将蛋白打发至干性发泡（提起打蛋器时有直立的小尖角）。
第四步：混合面糊 1. 取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 2. 再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，直至完全混合均匀。
第五步：烘烤 1. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。 2. 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约35分钟。 3. 烘烤结束后取出，倒扣冷却。
注意事项 - 蛋白打发是成功的关键，确保容器无水无油。 - 翻拌面糊时动作要轻柔，防止消泡。 - 烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况调整。
总结这款蛋糕做法简单，材料常见，非常适合家庭制作。只要按照步骤细心操作，就能做出美味的蛋糕，为家人带来甜蜜的享受。快动手试试吧！