烤面包的家常做法烤箱(100种烘焙面包)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(66)

本篇文章给大家谈谈烤面包的家常做法烤箱,以及100种烘焙面包对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

烤面包的做法

烤面包的做法和配方:

食材:面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许

做法如下:1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖,再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。

2、揉面十分钟左右,将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。

3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了,不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉,难度不是很大。

4、面团揉好,不需要醒发。直接分成15等份,再分别滚圆。

5、按照面团整理好的顺序,从第一个开始,将面团擀成长条,注意这里不要擀得太宽了毕春。

6、然后翻面,末端压薄手纳,再由上而下将其卷起来。

7、烤盘铺上油纸,把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

8、现在天气比较热,大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或手薯耐者全蛋液,再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱,上下火175℃,烤25分钟左右即可出炉。

9、出炉后将面包从烤盘中取出来,放在晾架上晾凉。

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如何用烤箱烤面包

做法如下:

食材:鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。

步骤一:加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖,搅拌均匀。

步骤二:一边搅逗链拌一边缓慢分次加入400克面粉,面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整,将面粉搅拌成絮状后开始揉面团,将面团展开,加入5克酵母粉,加入40克花缺液生油伏指物,继续揉面团。

步骤三:将放面团的盆用保鲜膜覆盖,放在温暖的地方发酵,面团发酵至原来的两倍大即可。

步骤四:将面团等分成四份,擀成面饼并卷起成面卷,松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘,烤盘上覆盖铝箔纸,将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大(这样发酵快一些,也可室温发酵)。

步骤五:面卷发酵至原来的两倍大时,将烤盘从烤箱中取出,重新预热烤箱,预热后将烤盘放入烤箱,175度上下火,烤30分钟。最后5分钟时,将烤盘上的铝箔纸取下。

面包出炉啦,外皮酥脆可口,内里松软好吃,味道不错哦!

烤箱怎么制作面包

烤箱做面包是最简单的一种做法,但是还会有一些不太熟练的人们做出来的面包有些偏差,首先在做面包之前就要先揉好面,这是非常关键,大概需要发酵半个小时以上才可以使得面团变得更加的有弹性,另外在烤面包的时候要避免烤糊,这是最重要的一个步骤,决定了面包的口感是否好。

英式面包

【选料】高筋面粉400克,干酵母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。

【制法】

准备面团:

1.黄油要室温。

2.把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。

3.加入溶化黄油充分揉匀。

4.面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍。

5.把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。

烤面包:

1.烤箱开350F,烤盘喷油。

2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙伍早牛奶搅匀。

3.面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。

4.面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。

法式面包

【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1%0.8%水60—65%

【制作】搅拌过程,将材铅橘敏料配方1用慢速搅拌1分钟,加入配方2再搅拌2分钟,改用快速搅拌8—10分钟至完成。

2.面团温度26摄氏度。

3.基本发酵环境温度26℃,相对湿度75%,基本发酵时间60至90分钟。

4.最后醒发温度32摄氏度,相槐枝对湿度85%,最后醒发时间50至60分钟。

烘烤温度:上火220度,下火190度。(生量300克面团),烘烤时间:约30至40分钟。注:如面粉筋度不足,无需配低筋粉。

关于烤面包的家常做法烤箱和100种烘焙面包的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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