家常菜菜谱大全100道简单
家常菜是每个家庭中必不可少的餐饮之一，每个人也都会有自己喜欢的口味和风味。在这里我们为大家带来100道家常菜菜谱，让您尝试不同口味和风味，也让您的家人朋友享受美味佳肴。
一、凉菜
1.拌凉粉
材料：粉皮250克、花生酱适量、熟芝麻适量、生抽适量、香醋适量、辣椒粉适量、水适量、葱花适量
做法：
1、将粉皮切成长条状，入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2、碗中加入花生酱、熟芝麻、生抽、香醋、辣椒粉、水，搅拌均匀成调料汁。
3、将焯过水的粉皮倒入碗中，倒入制作好的调料汁，加入葱花，翻拌均匀后即可。
2.凉拌黄瓜
材料：黄瓜一根、大葱适量、红辣椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香油适量
做法：
1、黄瓜去皮切成细丝，大葱、红椒、香菜切碎备用。
2、黄瓜丝加盐腌制5分钟，沥干水分。
3、将腌制好的黄瓜丝加入调料（生抽、醋、糖、香油），加入大葱、红椒、香菜拌匀即可。
二、素菜
1.酸菜炖豆腐
材料：豆腐250克、酸菜200克、蒜末适量、姜末适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水适量
做法：
1、豆腐切成小块，酸菜泡沫，切成小块。
2、锅中加热油，放入蒜末、姜末爆香。
3、放入酸菜煸炒，加入适量的水、糖、盐、鸡精，烧开后继续煮3分钟。
4、将切好的豆腐放入锅中，大火煮开，转小火炖煮5分钟即可。
2.青椒炒木耳
材料：青椒适量、木耳适量、葱适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、油适量
做法：
1、青椒洗净，去籽后切成小块，木耳泡发切成小块备用。
2、锅中放油，加入蒜末爆香，再加入葱。
3、放入切好的青椒、木耳快速翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
三、肉菜
1.红烧肉
材料：五花肉500克、葱两根、姜两块、料酒适量、冰糖适量、酱油适量、盐适量、味精适量、水适量
做法：
1、五花肉烫水焯水，切成长方块，葱姜备用。
2、锅中放油，下入切好的五花肉煎至金黄色，加入葱姜爆香。
3、加入适量的料酒、冰糖、酱油、盐、味精和水，将锅烧开，再转小火焖煮约40分钟至熟软入味。
2.爆炒猪肝
材料：猪肝250克、青椒适量、红椒适量、蒜末适量、生抽适量、酱油适量、糖适量、盐适量、油适量、水适量、淀粉适量
做法：
1、猪肝切片，腌制入味。
2、锅热油，下蒜末爆香，放入腌制好的猪肝快速翻炒。
3、加入切好的青椒、红椒，再加入适量的盐、生抽、酱油、糖和水，煮开后淋入葱姜。
4、加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
四、海鲜菜
1.糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼一条、葱白适量、姜片适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、油适量、水适量、淀粉适量
做法：
1、鲤鱼去鳞、去鳃、洗净切段，姜、葱切好备用。
2、将油烧热，将鲤鱼块油煎至金黄色，捞出备用。
3、锅中加入适量的油，下入葱姜爆香，加入适量的盐、醋、糖和水，烧开后加入鲤鱼块。
4、让鲤鱼块充分吸收，加入淀粉勾芡，再用少许色拉油滴入调味即可。
2.清炒芦笋虾仁
材料：芦笋适量、虾仁适量、葱姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
做法：
1、芦笋洗净，对折切成小段，虾剥壳清洗干净。
2、锅热油，放入葱姜略煎后，加入芦笋快速翻炒。
3、加入料酒、盐、生抽和少量的水煮开，放入虾仁翻炒均匀。
4、加入少量的鸡精调味即可。
以上便是100道家常菜菜谱的详细介绍，希望大家可以尝试并做出更多美味的菜肴，享受健康美味的餐饮生活。