简介：
杂粮煎饼是一种营养丰富、口感独特的传统美食，曾经是贫民窟里人们的主食之一。如今，随着人们健康意识的不断提高，杂粮煎饼重新回到了人们的餐桌上。今天，我们来分享一下制作杂粮煎饼的配方和方法。
一、准备材料
制作杂粮煎饼需要的材料有：糯米粉、豆粉、玉米面、薏米粉、燕麦、青豆、黄豆、芸豆、黑豆、红豆、糯米、红薯、白薯、油条、瘦肉丝、青菜等等。
二、制作步骤
1.将糯米、红薯、白薯和青豆、黄豆、芸豆、黑豆、红豆等多种杂粮用清水浸泡4个小时左右；
2.将浸泡好的杂粮倒入滤网中，用清水冲洗干净，去掉挑出的杂质；
3.将洗净的杂粮放入研磨机中，加入适量的清水，磨成粉状；
4.将糯米粉、豆粉、玉米面、薏米粉、燕麦粉等杂粮粉混合在一起，搅拌均匀；
5.将杂粮粉慢慢加入到研磨好的杂粮粉中，搅拌均匀，制成杂粮煎饼的饼浆；
6.在平底锅中倒入适量油，烧热后将饼浆倒入平底锅中；
7.在煎饼的表面撒上瘦肉丝、油条、青菜等喜欢的配料；
8.翻面煎熟即可。
三、食用方法
杂粮煎饼可以搭配各种配料食用，如瘦肉丝、油条、豆腐脑、青菜、小葱等。口感独特，营养丰富，特别适合喜欢早餐抵达速度的上班族。
以上就是杂粮煎饼的配方和制作方法，希望大家能够喜爱这种美食，同时提高自身的饮食健康意识，拥有一个健康的生活方式。