简介：
老母鸡是富含蛋白质、营养丰富的肉类之一，尤其适合想要补充胶原蛋白、增强免疫力以及养颜美容的女性朋友。但是如何炖出美味又营养的老母鸡呢？下面就来为大家详细介绍。
一、选择好老母鸡
炖老母鸡前，首先要选好母鸡，一般选择体型较大、有嘴气跟声音的母鸡。同时，新鲜的母鸡外表皮亮、健康无病，具有丰富的营养成分。
二、准备好配料
炖老母鸡时还需要准备好配料。像葱姜蒜等调料，可以去腥去膻，起到煮汤的提鲜和提香作用。另外，可以根据自己的喜好加入一些中药材，如黄芪、枸杞、红枣等，更能增加汤的营养价值，起到养生保健的作用。
三、正确煮汤步骤
将老母鸡宰杀后，去掉内脏及其它杂质，洗净后切块或整个放入锅中，倒入清水浸泡30分钟，再加入各种配料，中火煮开后转小火，慢炖2-3小时，直到鸡肉熟软，汤汁鲜美。
四、适当调味
等所有配料慢慢融合，鲜美香浓的老母鸡汤即可出锅，此时适当调味，根据自己口味加点盐或味精等，即可食用。
总的来说，炖老母鸡需要选好母鸡，准备好配料，煮汤步骤不可省略，适当调味即可。这种方法不仅能够让老母鸡汤美味可口，还能够让汤中的营养价值得以充分释放，对养生保健很有帮助。