简介：
豆腐肉丸子是一道营养丰富、口感细腻的家常菜肴。它既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道下酒菜，在宴席上担任重要角色。今天，我们就来一起看看豆腐肉丸子的家常做法吧！
一、准备材料
要做好一道菜，首先要准备好食材。做豆腐肉丸子，我们需要的主要材料包括:鲜豆腐、猪肉末、虾仁、鸡蛋、面包屑、葱姜蒜等调味料。其中，鲜豆腐是豆腐肉丸子的主要原料，也是制作豆腐肉丸子的关键。选择新鲜、细腻的豆腐，可以让做出来的丸子更加美味。
二、制作步骤
1.将鲜豆腐用纱布或纱袋包好，挤出多余的水分；
2.将挤干水分的豆腐放入碗中，加入猪肉末、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末等适量调料，搅拌均匀；
3.将混合好的豆腐肉馅揉成丸子形状；
4.将做好的豆腐肉丸子裹上面包屑，用手轻轻揉成圆形；
5.平底锅中倒入适量油，烧热后将豆腐肉丸子放入锅内煎炸，煎至两面金黄即可。
三、烹饪技巧
1.在揉豆腐肉馅之前，可以先将豆腐用纱布或纱袋包好挤干，这样能使豆腐丸子更加细腻、口感更好；
2.裹面包屑时，可以用湿手轻轻揉搓，这样会更加贴合丸子表面，煎炸时不容易松散；
3.煎豆腐肉丸子时，火可以调至中小火，慢慢煎，避免煎焦或煮熟不熟的情况出现。
四、小结
豆腐肉丸子是一道简单好做、清香美味的家常菜肴。无论是作为下饭菜还是宴席上的下酒菜，都能受到大家的喜爱。根据我们今天分享的制作方法和烹饪技巧，相信大家都能够轻松制作出美味的豆腐肉丸子，享受美食带来的快乐。