简介：
干鱼肚是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙质和微量元素等，具有滋阴润燥、滋补肺肾、止咳化痰等功效，在炖汤中不仅可增添鲜味，还能帮助排毒养颜。
多级标题：
一、材料
二、步骤
三、小贴士
一、材料
1. 干鱼肚一份；
2. 牛腩或排骨适量；
3. 枸杞适量；
4. 花菇适量；
5. 姜片适量；
6. 料酒适量；
7. 盐适量。
二、步骤
1. 干鱼肚提前泡发，去除泡发水，备用；
2. 牛腩或排骨洗净后焯水，去除血沫，煮至表面浮沫消失，捞出晾凉；
3. 热锅加少量油，放入姜片爆香，倒入适量的料酒；
4. 将泡发好的干鱼肚和焯水后的牛腩或排骨放入锅中，煮开后加入适量清水，焯出的牛腩或排骨不必全部加入，留一部分备用；
5. 时间煮至半小时后，加入枸杞、花菇等配料，继续焖煮15分钟左右，直至汤汁呈乳白色；
6. 加入留存的牛腩或排骨，煮至熟透，加盐调味即可。
三、小贴士
1. 干鱼肚泡发时水温不宜过高，否则会使其变得过于软塌，影响口感；
2. 牛腩或排骨焯水时，多次换水可以去除血沫，使其更加干净卫生；
3. 枸杞和花菇不宜过多，否则口感会不好；
4. 烹饪过程中要注意火候，千万不要大火煮沸，否则汤汁会变得浑浊。
结语：
以上就是干鱼肚煲汤的做法，吃饭要靠“配角”发挥光彩，干鱼肚就是一位很好的“配角”，咸香可口，开胃下饭，不妨一试。