简介:
卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素C。今天我们将介绍一道家常易学的爆炒卷心菜的做法。
多级标题:
1.材料准备
2.烹饪步骤
3.技巧提示
内容详细说明:
1.材料准备
-卷心菜半颗
-蒜末适量
-红烧肉适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-水淀粉适量
-油适量
2.烹饪步骤
1)将卷心菜洗净，切成条状备用。
2)将红烧肉切成小丁，放入热锅中，煸炒出油。
3)加入蒜末，煸炒出香味。
4)加入卷心菜，翻炒均匀。
5)加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒。
6)加入少量水，焖煮一段时间。
7)最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。
3.技巧提示
1)在烹饪之前，一定要将卷心菜洗净。
2)在烹饪卷心菜时，可以先焯水，这样可以去除卷心菜的苦味。
3)在炒卷心菜时，要掌握好火候，不要炒老。
4)用料酒可以去除卷心菜的腥味，同时可以腌制卷心菜，更好入味。
5)勾芡一定要掌握好水淀粉的比例，否则会影响口感。
总之，这道爆炒卷心菜的家常做法简单易学，味道鲜美，做法灵活，可以添加适量的自己所喜欢的配料。希望大家可以尝试一下。