简介：
粗粮，是指口感较为粗糙的食品，含有大量的膳食纤维、维生素和微量元素，具有促进肠道蠕动、降低血糖、改善便秘等作用，是健康饮食不可缺少的组成部分。但很多人对粗粮有些排斥，因为觉得难以入口，甚至口感差劣。那么，究竟如何才能把粗粮做得既好吃又健康呢？本文就为大家介绍几个小技巧。
一、煮粥
煮粥是粗粮的一种常见做法。将小米、玉米、红豆等不同种类的粗粮混合在一起，置于清水中煮熟，不仅口感好，且富含营养。如果你还想让粥更加美味，可以添加些植物性奶油或者牛奶，并在煮粥的时候加入几条红枣、一小块姜和一片桂皮，不仅能起到调味的作用，还能有效地促进身体对粗粮中的营养的吸收。
二、做汤
制作粗粮汤又是一种很好的选择。将大麦、豆腐皮、枸杞、莲子等粗粮放在一起炖煮，煮熟后撒上些葱末和香菜，即可食用。这种做法不仅能让口感更加细腻，还能为身体多补充些营养。
三、制作粗粮饼干
现在市面上很多的粗粮饼干，口感不仅好，还富含膳食纤维和各种 B族维生素。不过要注意，购买这些饼干时，一定要选择不含糖、化学添加剂和防腐剂的产品，以达到健康饮食的目的。
四、煮粗粮粥时先浸泡
不少朋友在煮粥时不喜欢吃这样口感粗糙的粗粮，其实，如果事先把粗粮浸泡1个小时再煮，就能让口感变得更加柔软、细腻。特别是对于老年人或胃口不大好的人来说，这个做法更适用。
总之，粗粮可以做出很多好吃、健康的食品，我们只需要掌握正确的烹饪技巧，就能享受到美食的同时，为身体带来更多的营养。（文章不作为临床依据，仅为参考）