简介：番茄煮牛肉是一道家常菜，属于湘菜系列。它的味道鲜美可口，而且营养丰富，口感嫩滑，非常适合冬季食用。下面我们就来学习一下番茄煮牛肉的家常做法。
多级标题：
一、食材准备
二、制作步骤
1.准备工作
2.烹饪方法
三、小贴士
内容详细说明：
一、食材准备
番茄煮牛肉的主要食材包括牛肉、番茄、大葱、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽和香菜。其中，牛肉建议选用上脑肉或者牛腩肉，调味料可以根据个人口味和喜好进行适当调整。
二、制作步骤
1.准备工作
首先，将牛肉洗净切成块状，并加入料酒、盐和姜片进行腌制。然后，将大蒜切成末，大葱切成段状备用。将番茄洗净切成小块状。
2.烹饪方法
（1）将腌制好的牛肉用开水焯一遍，撇去浮沫，控干备用。
（2）加入油热锅，放入干辣椒和姜片爆香。然后，加入牛肉煸炒至表面呈棕红色。
（3）倒入蒜末和大葱，继续翻炒几分钟。
（4）加入番茄块，翻炒一分钟，然后加入适量开水，加盖，用中小火炖煮至牛肉变软烂。
（5）最后，加入糖、盐、鸡精、老抽、生抽和香菜翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.在牛肉腌制时，可以加入少许的姜片和料酒。这样可以去除牛肉的异味，同时还可以增加口感。
2.番茄煮牛肉烹饪时，要趁热倒入调料进行翻炒，这样能保证调料均匀渗入牛肉中。
3.在煮煮的过程中加水要控制好，太多了会影响口感的美味。如果不小心加多了，可以把多余的汤汁倒掉，而后重新煮一次。
总之，番茄煮牛肉是一道美味又营养的家常菜，希望大家能够在家里尝试做一做，用自己的手艺让家人朋友品尝到美味的佳肴。