本篇文章给大家谈谈老北京茄丁打卤面的做法窍门，以及天天饮食茄丁打卤面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
茄丁卤面做法窍门 茄丁卤面如何做
1、用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克。
2、圆茄子去蒂洗净。
3、葱姜蒜改刀。
4、茄子切丁。肉切丁。
5、锅中倒入芥花油。
6、油热下入干辣椒和肉丁煸炒
7、下入茄丁。翻炒至软。
8、倒入生抽和黄豆酱油调色。
9、倒入半碗热水。
10、炒制水开，放入知雀源盐调味。
11、放入葱蒜岁姿末和鸡精。
12、最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
13、味道不错的茄子卤做好了。
14、锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
15、面条煮好过凉水。
16、浇上做好的茄子搭态氽儿即可，茄丁卤面就做好了。
[img]老北京茄子丁打卤面怎样做才好吃的做法步骤
主料圆茄300克肉馅200克面条300克 辅料油适量盐适量黄瓜适量豆瓣酱1勺葱适量姜适量酱油适量料酒适量糖适量
步骤
茄丁打卤面的做法步骤11.准备好面条 茄子和肉馅。
茄丁打卤面的做法步骤22.把茄子洗净，切成小丁。
茄丁打卤面的做法步骤33.黄瓜洗净，切成条备用。
茄丁打卤面的做法步骤44.锅中注油，烧热爆香葱姜。
茄丁打卤面的做法步骤55.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
茄丁打卤面的做法步骤66.下入茄子丁煸炒均匀。
茄丁碰散厅打卤面的做法步骤77.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
茄丁打掘悉卤面的笑隐做法步骤88.加入酱油 糖翻炒均匀。
茄丁打卤面的做法步骤99.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
茄丁打卤面的做法步骤1010.勾入薄芡，成糊状即可。
茄丁打卤面的做法步骤1111.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
茄丁打卤面的做法步骤1212.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
老北京茄丁打卤面的做法窍门
老北京茄丁打卤面
用料：手判庆擀面500g 五花肉150克茄冲闷 圆茄子1个 西红柿1个 鸡蛋1个 蒜3瓣
姜2片 盐少许 红烧酱油少许 淀粉4勺 料酒少许 大料1瓣 油少许 干辣椒1个
老北京茄丁打卤面的做法
步骤1
所有食材
步骤2
五花肉切丁
步骤3
茄子切丁
步骤4
西红柿削成小块
步骤5
锅中放油
步骤6
油热后放大料和干辣椒爆香
步骤7
放入五花肉，五花肉提前用料酒和淀粉腌过
步骤8
肉变色后放入蒜片和姜丝，葱没有啦，放料酒去腥
步骤9
放入切颤弯丁，翻炒均匀
步骤10
放入西红柿
步骤11
翻炒均匀，放盐、红烧酱油、料酒翻炒
步骤12
放入开水炖煮
步骤13
茄子和肉软烂后，放入淀粉水，鸡蛋提前打散倒入锅中
步骤14
面条煮好后浇在上面，再来一瓣蒜
老北京茄丁打卤面的烹饪技巧
1，茄子丁尽量切大一点的块，一煮会软 2，淀粉要多放些，汤汁浓稠，裹住面好吃。 3，酱油用红烧的，色重也好看。
关于老北京茄丁打卤面的做法窍门和天天饮食茄丁打卤面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。