简介：
长茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，其富含多种维生素和矿物质，对于人体健康有很多好处。那么如何更好地把长茄子做好呢？本文将为大家分享几种简单易做的长茄子的做法。
多级标题：
一、清蒸长茄子
二、煎炸长茄子
三、凉拌长茄子
一、清蒸长茄子：
1. 把长茄子洗净后切成3-4厘米长的段;
2. 准备好配料：葱末、姜末、蒜茸、盐、味精和生抽;
3. 在蒸锅中加入足够的水，将长茄子放入蒸锅中蒸8-10分钟;
4. 取出焯水，待凉后蘸上配料即可。
二、煎炸长茄子：
1. 将茄子切成片，放在清水中泡一会儿，去除苦涩味道;
2. 取出后用厨房纸擦干水分；
3. 准备调料：盐、淀粉、面粉、鸡蛋液、食用油等；
4. 将切好的茄子片沾上淀粉和面粉，再蘸上鸡蛋液;
5. 在锅内加一层油，将油烧热后，逐个放入茄子片煎炸至金黄色即可。
三、凉拌长茄子：
1. 将长茄子切成丝状，加入开水中焯熟；
2. 捞出放在凉水中过凉；
3. 准备配料：葱姜蒜末、醋、盐、鸡精、香油、辣椒等调料；
4. 将凉拌茄子放在盘中，倒入调料拌匀即可食用。
以上就是三种简单易做的长茄子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好调整配料，制作出美味可口的长茄子。