炒家常菜的做法(家常菜菜谱大全100道)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(60)

本篇文章给大家谈谈炒家常菜的做法,以及家常菜菜谱大全100道对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

家常炒菜食谱?

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属知梁告于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是搭明传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的渣雹传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料,砂锅为主锅。甜,软,有营养,入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜,味道辛辣。烹饪简单,味道鲜美,营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料,肉质鲜嫩,成品菜色鲜亮油润。

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10种素炒菜做法,简单易做

10道简单易做的素炒家常菜,鲜香美味,营养丰富,每一道都让人胃口大开。

素炒扁豆

食材: 长扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法: 1、小米椒切丁,长扁豆洗腔散慎净切丝,锅里烧水加几滴油少许盐,水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。

2、锅里热油爆香姜蒜小米椒,倒入扁豆丝翻炒伍敬至断生,一勺生抽、一勺盐、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

青椒酱炒鸡蛋

食材: 四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽蚝油、淀粉。

做法: 1、调个酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱,半勺淀粉、三勺水搅拌均匀。

2、青椒切段,鸡蛋打散炒熟炒黄盛出,锅里放少许油,油热放入青椒小火煸炒至虎皮状,倒入鸡蛋翻炒均匀,倒入酱汁翻炒至粘稠即可盛出。

茄汁包菜炒豆腐

食材: 包菜半个、西红柿一个、蒜末少许、豆腐250克、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、少许盐鸡精。掘者

做法: 1、包菜切丝,西红柿切小块,豆腐切片2-3cm大小小火煎至两面焦黄盛出;

2、小火蒜末炒香,下西红柿炒软,放入包菜丝中火炒至断生,放入煎好的豆腐翻炒均匀;

3、放入生抽蚝油、番茄酱、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

地三鲜

食材: 茄子一个、土豆两个、青椒两个、蒜末、生抽老抽、盐鸡精、蚝油、淀粉。

做法: 1、调酱汁:一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精半碗水放一起搅拌均匀;

2、土豆去皮切滚刀块入油锅炸熟,茄子青椒切滚刀块入油锅稍微炸一下,捞出备用;

3、蒜末爆香,倒入酱汁炒至粘稠,倒入土豆茄子青椒,翻炒均匀即可盛出。

芹菜炒香干

食材: 芹菜、香干、小米辣、葱姜蒜、生抽蚝油、盐鸡精少许。

做法: 1、芹菜切段,香干切薄片分别焯水后捞出备用;2、热锅倒油放入葱姜蒜小米辣爆香,倒入芹菜香干翻炒均匀,放入一勺蚝油两勺生抽、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

素炒三样

食材: 土豆1个、胡罗卜1个、青椒1个、洋葱1个、葱姜蒜、盐鸡精、生抽老抽。

做法: 1、土豆、胡罗卜切片,青椒洋葱切小块,热锅凉油葱姜蒜爆香,先加入土豆胡萝卜翻炒两分钟至断生;

2、接着加入青椒洋葱翻炒均匀,放入一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精调味,翻炒均匀即可盛出。

香菇炒腐竹

食材: 泡发腐竹250克、香菇6朵、胡萝卜一根、葱姜蒜、盐鸡精、生抽蚝油、淀粉。

做法: 1、腐竹切段,香菇胡罗卜切片备用;2、调酱汁:一勺蚝油、两勺生抽、少许淀粉、盐鸡精、半碗水搅拌均匀备用;

3、热锅倒油,爆香葱姜蒜,先放入香菇胡萝卜炒至断生,再放入腐竹段翻炒均匀,倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可盛出。

西葫芦炒鸡蛋

食材: 西葫芦1个、鸡蛋3个、葱花、盐鸡精、生抽。

做法: 1、西葫芦切片,鸡蛋打散炒熟盛出备用;2、锅中倒油葱花爆香,倒入西葫芦炒至断生,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,放入两勺生抽、少许盐鸡精调味,翻炒均匀即可盛出。

辣炒豆皮

食材: 豆皮两张、木耳一小把、青红线椒、葱姜蒜、生抽老抽、蚝油、淀粉。

做法: 1、调个料汁:一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精淀粉少许、半碗水搅拌均匀备用。

2、木耳泡发焯水备用,豆皮切菱形片,青红椒切斜段;

3、热锅倒油爆香葱姜蒜,放入青红椒炒出辣味,接着放入木耳豆皮翻炒均匀,倒入调好的料汁翻炒均匀即可盛出。

香菇炒荷包蛋

食材: 香菇6朵、鸡蛋4个、青红椒、葱姜蒜、盐鸡精、生抽。

做法: 1、香菇洗净切片,青红椒拍烂切块,鸡蛋煎成荷包蛋后切大块备用;

2、起锅烧油,爆香葱姜蒜,放入香菇、青红椒炒至断生,加入荷包蛋翻炒均匀,放两勺生抽、少许盐鸡精调味,翻炒均匀即可盛出。

炒菜怎么做

小炒菜怎么做

制作小炒菜的时候,因为小炒菜的吃法是非常多的,所以我们可以根据自己的口味进行烹饪,芹菜炒鸡杂是不错的,需要我们准备好鸡杂五百多克,香芹两三根,泡椒和泡姜适量,生抽和料酒也需要我们准备好,大蒜和醋也要准备好,首先我们要把鸡杂,。用生抽腌制一小会儿,之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉,清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段,泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后,等到油烧红的时候,我们可以把炮姜和大蒜一起下锅,炒出香味的时候,需要继续把鸡杂断火,之后我们加入配料和芹菜,然后开大火炒,继续加入糖和盐,炒一会就可以出锅吃了。

五花肉炒土豆片是不错的一个家常菜,需要把一个烂世碧大的土豆削皮之后洗净,土豆切成薄片之后,需要把韭菜切成寸段,五花肉需要带皮切,炒起来香的提神,肉片也不会缩,之后我们在炒锅中要倒上少许的油,我们把肉片倒入锅中之后,需要煸炒出油,把土豆片倒入锅中,转成中小火之后继饥举续煸炒,等到透明色的时候就可以加入少许的酱油,然后加盐,锅中加入少许的水,等汤汁少了的时候就可以把韭菜段撒入锅中,然后关火,翻拌均匀就可以出锅吃了。

小炒菜有哪些

小炒菜的吃法是非常多的,小炒牛肉是不错的一个选择,准备好牛里脊肉三百多克,大蒜一百克,芹菜两根,泡椒十二个,姜片适量,我们把牛肉清洗干净之后,需要用刀直接切成片,然后我们把泡椒切成粒,姜需要切片,芹菜切成段之后,给牛肉中放上一些食用盐,我们把配料也需要放进行。给锅中倒入食用油,我们把油烧红之后,需要放入牛肉,然后在油里爆炒,把牛肉取出来,我们把锅洗干净之后需要返敏再次倒油,等到油烧红的时候,放入蒜和姜片,然后再锅中爆香,再把牛肉倒入锅中,放上盐和配料之后翻炒一小会,等上几分钟之后就可以把芹菜倒入锅里,继续炒,等炒上几分钟之后熟了就可以出锅了。

尖椒炒香干同样是不错的小炒菜吃法,准备好香干三百多克,红绿尖椒各五十克,还需要准备好酱油,盐和食用油、糖和各适量,我们把香干切成条,之后把尖椒洗干净,然后我们要用刀去掉其中的种子,切成丝之后把锅烘干。然后在锅中倒入食用油,油红之后我们把尖椒丝放进去,翻炒一下,等到表面上色的时候,把香干丝也放进锅里,翻炒几个来回,再放料酒继续炒一会,然后放一点醋和酱油,炒到锅里发干的时候加入一点水,大火快炒,炒熟之后出锅吃就可以了。

小炒菜的营养价值

小炒菜的营养价值还是很丰富的,首先小炒菜中是有大量的维生素,其中还有各种的微量元素,尤其是其中的钙元素非常丰富,而且对骨质疏松的问题有预防效果,对骨骼健康很有帮助,同时小炒菜对高血压有一定效果,可以很好的解决血压上升的问题,还可以对预防和控制高血压有帮助,吃小炒菜对开胃也有好处,可以解决食欲不振的情况。

怎样炒菜好吃

想要让炒菜好吃,火候是很重要的,炒荤菜的时候火不能太大,炒蔬菜的时候火要大,而且荤素搭配炒的时候,先把荤菜放入锅中,炒一会儿,等炒到七、八成熟的时候就再放入蔬菜才行。

炒菜的时候需要用到油、盐、酱、醋、味精等各种的调料,这些调料放入的顺序很重要,油在锅中烧热之后再放,盐在出锅的时候放,盐放晚或者过早,都容易导致口感受到影响。

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