简介：
海参被誉为“海中滋补品”，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的食物，含有多种氨基酸、微量元素和生化活性物质。但海参的独特口感和难以入味让很多人望而却步。本文将详细介绍如何做才能让海参美味又养生。
一、如何选择优质海参
1.口感较软的海参为佳选择，这类海参汁多且吸味性好；
2.应选择新鲜、全身浑圆，无断裂、断壳和伤口的海参；
3.最好选不含硫细胞的海参，硫细胞容易导致口感较苦；
4.要选质地较硬的海参，色泽透明，无褐色斑点；
提示：选购海参时也要注意防伪，购买有品牌、有包装的更安全。
二、海参的制作方法
1.清洗：将买来的海参用淡盐水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净；
2.煮制：市面上的一些海参熟化剂含有草酸，容易带来副作用，建议使用传统的砂锅焯水煮制，大约需要25-30分钟左右；
3.处理：将煮好的海参捞出后，去掉咀嚼肌一侧的长耳，用擦菜板轻轻擦洗，避免过度搅动破坏海参的形态；
4.入味：海参本身的口感比较难入味，可以用鸡汤、姜汁、料酒等辅助食材来烹调令其入味。
三、如何搭配其他食材
1.炖：配上鸡汤炖一炖，把海参的营养和口感都发挥出来。
2.炒：配上青椒、胡萝卜、木耳、鸡丝等食材一起炒。
3.炖煮：搭配洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，口感更为浓厚。
小贴士：
1.做海参时千万不要加盐，海参本身的微量元素含量就已经很高。
2.煮海参时要水开后再放入海参，鲜美不失爽滑。
3.煮制顶好选择高压锅，这样可以更快将海参的质地变柔软。
结语：
海参是一种珍贵的滋补食材，除了技巧要得到掌握外，更要选择优质的海参。接下来您可以试试以上的制作方法，让你的家人们都能够吃到美味且营养的海参，提高身体免疫力，也提高了就餐的幸福感。