面怎么做(面怎么做才有劲道)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(50)

本篇文章给大家谈谈面怎么做,以及面怎么做才有劲道对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

怎么做面?

正宗面条的配方如下:

一、羊肉汤制作

羊肉汤的配料:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料配比:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包

先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去除血水,准备过滤后的纯净水将羊骨头放入锅中用大火煮沸,锅中的羊油会有一半碎入锅中。提前用调料泡洗装料袋,待汤汁变白变浓时取出香味。

二、羊油辣椒的生产

羊油辣椒是面条的“灵魂”。每家店都自己用羊油煮辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密,只有老板和最亲近的人知道。

要做正宗的面条,羊油辣椒是必不可少的调料。要做正宗的羊油辣椒,要选择倒伏前的第一颗红辣椒,将辣椒洗净晾干,然后做成辣椒酱,再放在太阳下暴晒,以备不时之需。暴晒期间,每天要搅拌一次。完全烤熟的辣椒色泽鲜艳,辣度适中,吃起来不会有呛的感觉。这是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的那块羊油做的。这种羊油辣椒味道鲜美。两种原料处理完后,我们开始提炼羊油辣椒。

原材料:

鲜羊油10公斤,粗辣椒粉7公斤(二精条1:1子弹),带皮芝麻750克,葱姜拍饥500克(切碎),香料:

八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克。一点白葡萄酒。

制作方法:

先将羊油放入锅中加热,将羊炒干,将葱姜碎放入锅中炒熟备用,将白芝麻放入低油温下炒熟,提前在辣椒中放入一些白酒和水,搅拌均匀,煮至香味变红,再搅拌均匀后出锅。

三。做面条

面条面团的配方:高筋面粉500克,碱1克,热水300-320毫升。

生产流程:

1.将高筋面粉袭李返过筛,放入锅中,吃碱后用热水拌匀,倒入面锅中,快速搅拌均匀,然后揉成面团,摊开晾凉,最后用湿纱布盖好备用。

2.把净锅用清水烧开,拿床放在开水锅上面,然后把面团放进去,把面条挤出扰闹来,流到开水锅里。

3.煮熟后用漏勺捞出面条,沥干水分,倒入盛有熟油的盘中,拌匀,摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中,再捞出放入盘中)。

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面条是怎么做的?

面条在中国已有4000年的制作历史。面条制作简单,营养丰富,即可当主食搭孝,也可做快餐,深受中国人的喜爱。面条起初的叫法很有意思,叫缺嫌“汤饼”。

经过煮沸的面条最为洁净,可以极大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一,尤其是北方人更爱吃面食。由于调味、粗细、制条的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍布全国。所以,在中国也产生了10大名面,例如山西刀削面、四川担担面、河南烩面、兰州牛肉面、山东炝锅面、北京炸酱面等。

面要想做的好吃,调料也很关键,今天在这里为大家分享一款面食,我家一周可以吃4次,这款面食里加入3种调料,每次吃两碗面都觉得不太够。

酸汤口蘑青菜面

食材:面条适量、口蘑少许、青菜少许、香菜少许

调料:盐、木姜子油、酸汤酱料包、香茅草(柠檬草)

制作方法:

1.青菜、口蘑和香菜洗干净放入盆中,与面条、酸汤火锅料准备好

2.煮面我们会用到酸汤酱料包、香茅草、木姜子油

3.把口蘑切片,香菜切段,分别放入碗中

4.锅里加水,放入少许的香茅草,水开后煮5分钟,这时候就会闻到柠檬的香气,沁人心脾,把香茅草捞出来

5.放入1/4袋的酸汤酱料,下入口蘑,煮5分钟,把酱料的香味也煮出来

6.下入面条

7.面条煮熟后,下入青菜,加入少许木姜子油(一点点儿即可)加入少许的食用盐,调好味就可以了

8.面条捞入碗中,撒伏枝手上香菜,好吃的酸汤面就可以吃了

用上面3种料做出来的面非常好吃,非常开胃,木姜子油的味道和香茅草的香气混合,香味浓郁,加上汤的味道很正,一次吃两碗都不觉得够。

面要怎么做才好吃

炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。

扁豆焖面做法:

1、净手撖面汪旁;

2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会;

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝困孝橡,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;

4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。

5、时时翻炒,注意别煳锅慎闹,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就好了。

因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。

面条怎么做好吃啊

面怎么做好吃方法如下:

1、准备团余干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用_压锅煮熟后,下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后,放入冰箱备用。

2、将适量冷水先放入铁锅中,开大火将水烧开,然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。

3、在煮面条的时候,将酸辣豚骨汤放入碗中,倒入开水冲--下,然后充分搅拌,此汤味道特别鲜美,有了它面条才好吃。

4、面大约5分钟至10分钟左右,面条就煮好了,猪软骨也加热好了。

5、将面条捞出到碗塌者滚中嫌塌,放入猪软骨在面条上面,撒入干蔬菜和辣椒油,此辣椒油微辣,吃的时候再拌匀。

关于面怎么做和面怎么做才有劲道的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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