江苏菜谱大全
简介:
江苏菜是中国八大菜系之一，具有两千多年的历史，以其高雅、清淡、细腻、色香味俱佳的特点而受到广大食客的推崇。江苏菜以苏州菜和扬州菜为主要代表，曾经成为清代皇家宴席的必备之选。这里将为你介绍不同类型的江苏菜谱。
多级标题:
一、苏菜
二、扬菜
三、徐菜
四、淮扬菜
五、镇江菜
一、苏菜:
1. 松鼠桂鱼——这道菜是苏州最著名的菜式之一，以桂鱼为主料，味道鲜美，口感细腻。
2. 姑妈鸭——以嫩鸭为主料，用传统的手法制成的一道菜，鲜嫩可口，酸甜适宜。
3. 简嫩燕菜——选用燕窝和鸽肉，是一道营养丰富，口感极佳的菜式。
二、扬菜:
1. 桂花糯米藕——以藕为主料，将泡过桂花的糯米塞入藕中制成，是扬州著名的特色美食。
2. 干煸辣子鸡——辣子鸡是扬州传统的家常菜，辣而不燥，味道香辣可口。
3. 扬州炒饭——传统的扬州炒饭以熟透的米饭、小火腿、鸡蛋、素菜为主料，加入多种调料炒制而成。
三、徐菜:
1. 清炖蚌肉——蚌肉是徐州非常著名的食材，以清炖的方式烹制，肉质鲜美，汤清味浓。
2. 三套锅——由花菜、豆皮、虾仁、嫩豆腐等材料烹制而成，口感鲜美，回味无穷。
3. 天妃熏鱼——以天妃鱼为原料，配料简单，制作繁琐，口味绝佳，鲜香味美。
四、淮扬菜:
1. 椒盐虾——虾的新鲜与椒盐的酥香完美融合，是淮扬菜中的经典。
2. 起锅花蛤——起锅花蛤是一道用细腻的花蛤肉精心烹制的菜，口感鲜美。
3. 龙虎斗——以鸡球、虾仁、腰果为主料，制作繁琐，但味道非常惊艳。
五、镇江菜:
1. 蒜泥白肉——以精选的猪肉为主料，用蒜末调味，五香味十足。
2. 梅菜扣肉——以三层肉为主料，添加梅干菜，蒸制而成，口味鲜美。
3. 油爆虾——虾的肉质鲜嫩，经过油爆更加鲜美，是镇江菜中的经典。
内容详细说明:
以上所列举的江苏菜谱是江苏菜系中比较典型的一些菜式，每一种都有其独特的制作方式和味道。如果你想尝试一下江苏菜，可以找到一家江苏菜馆，品尝这些美味佳肴。或者，你也可以在家根据这些菜谱进行制作，不仅可以享受美食，也可以品味江苏的传统文化。