猴头菇煲汤大全(猴头菇最忌三种食物)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(41)

本篇文章给大家谈谈猴头菇煲汤大全,以及猴头菇最忌三种食物对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

猴头菇可以和什么一起炖汤

猴头菇红枣鲜鸡汤

原料:猴头菇扒虚悔,党参,黄芪,红枣,鸡,盐。

做法:

1、猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净。

3、所有材料洗净、红枣去核,鸡洗净飞水(放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净)。

4、所有材料一起入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时出锅前下盐调味即可。

猴头菇和什么煲汤最好:猴头菇炖花胶汤

材料:花胶适量,猴头菇适量,猪展肉适量,淮山适量,枸杞子适量,盐适量。

做法:

1、猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。

3、将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。

4、将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

猴头菇清炖排骨汤

材料:鲜猴头菇100克,猪排骨80克春正,干香菇3朵,盐、酱油各适量。

做法:

1、鲜猴头菇洗净;香菇泡发后切片;猪排骨洗净,焯去血水,沥水。

2、猴头菇、香菇片、猪排骨一起誉手入锅,加清水适量,大火烧开后改中火炖半小时,加入盐、酱油即可。

猴头菇和什么煲汤最好:猴头菇煲鸭汤

原料:老鸭1000克,猴头菇40克、竹荪15克、生蚝干10克,泡姜50克、大葱一段、盐适量。

做法:

1、准备好原材料,竹荪和猴头菇用凉水泡发,清洗干净。

2、锅里加入足量水,放入鸭肉焯水。

3、砂锅里加入适量水,放入泡姜、大葱、猴头菇,烧开,然后下入焯好水的鸭肉,加入生蚝干,大火再次烧开后改小火。

4、约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟,根据自己口味酌情加盐即可。

猴头菇煲牛尾骨

原料:牛尾骨3节、鸡腿骨3根、猴头菇3朵、火腿肉、山药、胡萝卜。

做法:

1、牛尾骨和鸡腿骨洗净用冷水加适量料酒烧沸焯去血水捞出备用。

2、猴头菇用流动水冲洗一下,再用温开水泡发一会儿,山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。

3、取一煲汤锅注入热水再放入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片姜。

4、大火煮开后转文火慢炖两个半小时,再加入准备好的山药、胡萝卜块,继续炖至萝卜酥软。

5、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即成。

猴头菇干贝乳鸽汤

材料:鸽肉250克,猴头菇10克,干贝20克,枸杞少许,盐3克。

做法:

1、鸽肉洗净,斩件;猴头菇洗净;枸杞、干贝均洗净,浸泡10分钟。

2、锅入水烧沸,放入鸽肉稍滚5分钟,捞起洗净。

3、将干贝、枸杞、鸽肉放入砂煲,注水烧沸,放入猴头菇,改小火炖煮2小时,加盐调味即可。

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猴头菇如何煲汤

做法如下:

准备材料:猴头菇适量,鸡半枣镇野只,枸杞适量 ,姜片3片,桂圆适量,松茸适量。

一、猴头菇洗干净用温水泡六个小时,如下图所示:

二、鸡块冷水上锅加入葱段,姜片2片,水温时放入鸡块,水烧开后加入半份料酒,烧开后煮5分钟捞出,如下图所示:

三、把鸡桂圆,枸杞姜片洗净然后放入炖盅倒入冷水,如下图所示:

四、放入猴头菇,松茸,如下图凳喊所示:旅碰

五、大火烧开,中火炖一小时,再转小火炖一个半小时,如下图所示:

六、最后放盐调味,装碗即可食用,如下图所示:

猴头菇煲什么汤最好

平时大家都说女人是水做的,所以多喝汤水的女人们不但皮肤好,而且气色也红润,其实平时多喝一点滋补的汤水,不管是对于女人、男人、老人来说都是很不错的选择,毕竟药补不如食补啊,而猴头菇这个不管是药用还是食用价值都很高的食材来煲汤,那是最好不过的了,下面就来说说用猴头菇和什么煲汤最好。

一漏圆、猴头菇排骨汤

1、干猴头菇用来做汤,特别好吃,可以与排骨一起搭配做汤,制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵,胡萝卜400克,食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。

2、把排骨洗净剁成段,用沸水焯一下,去掉水分,然后在返大塌锅中放油,加热以后把生姜和葱段入锅炒香,加入排骨炒到变色,然后再倒入到高压锅中。

3、把排骨用高压锅炖仿差制20分钟,然后关火把猴头菇提前泡发洗净,撕成小块,用开水冲掉它的苦味,然后放入炖好的排骨汤中,再加入切好的胡萝卜块一起炖熟,加少量食用盐调味就可以。

二、猴头菇炖瘦肉

1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一,只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉,然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。

2、把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中,加入清水炖至两小时,再加入食盐调味,取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。

3、干猴头菇的吃法,还有很多种,它还可以喝乌鸡、鸽子、鸭肉等多种肉类食材一起炖制食用,但是干猴头菇不论与什么食材搭配使用,都要提前浸泡,把它泡软,以后去掉水分,这样才能让它的苦味变小,做出的菜品才会更加好吃。

猴头菇和什么煲汤最好?

猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高,肉嫩、味香,鲜美可口,而且对人体的作用很大。

比如猴头菇炖鸡汤:

1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟升销左右。

2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂,然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分迟扮挤出来,如此循环3遍。

3、将鸡肉放入锅内,加入码笑灶猴头菇、枸杞、虫草花,放入姜片和胡椒粉。

4、加适量水后大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉,再转小火炖30分钟。

5、30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。

猴头菇煲汤

猴头菇搏笑煲汤放什么一起煲为好

猴头菇炖鸡汤做法:先将200克猴头菇洗净,浸泡,把鸡洗干净,如果怕肥的话,可以把皮拔去,斩件。

再加入一下块猪肉吊味。放入去核红枣,茨实,干淮山,枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时,或者用压力锅小火压50分钟。

白灼猴头菇材料:新鲜猴头菇、李锦记蒸鱼豉油、红尖椒将猴头菇洗净,放入清水锅里,大火煮开加入一小勺浓缩高汤(没有可以用高汤粉)转小火继续煮15分钟,关火,捞起待凉后,将猴头菇切片装盘,洒上红椒切片锅内加少许油,倒入适量豉油,加入一勺高汤,小火烧至微热,淋在猴头菇上即可提示:新鲜的猴头菇口感微苦,食用时最好在沸水里氽烫一下加入高汤煮猴头菇可以减少菇类在水煮时流失的鲜味,更能提鲜豉油的味道较咸,由于猴头菇属于不易出汁袜凳的食材,在调白灼汁的时候,可以根据自己的口味需要加入高汤稀释,调出自己口味需要的咸淡白灼汁烧制的时候一定要用小火,以免温度过高豉油容易糊锅猴头菇仔鸡煲原料:猴头菇四五朵,草原兴发绿鸟鸡1只,绿鸟伴侣调料一袋,土豆做法1、仔鸡洗净,切块,用料酒,生抽,葱姜,八角腌制2、猴头菇用清水泡发,洗净,撕成小朵3、土豆洗净去皮切块4、油锅入少量油,下鸡块,翻炒至肉缩,加入猴头菇,土豆,干红椒,翻炒均匀后加入没过的水,倒入绿鸟伴侣调料5、转入沙锅内,大火烧开,转小火煲30分钟左右后,加适量盐,麻油,调味猴头菇排骨汤原料:猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。制作方法:1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

猴头菇怎么煲汤?

把鲜猴头菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分,冲掉表面的脏东西,放到淡盐水中浸泡20分钟,在换清水浸泡20分钟,中间换几次水,涮掉夹杂在猴头菇缝隙中杂质,泡好后,将它轻轻捏干水分,再切片或撕成朵煲汤用。

猴头菇煲汤一定要煲到猴头菇软烂如豆腐,它的营养才能完全释放出来。

猴头菇煲乌鸡 做法及步骤

原 料:猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量

操 作:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味

猴头菇和什么煲汤最好

猴头菇和排骨一起煲汤最好1. 准备好一盆洗米水,加热到40度左右。

2. 将猴头菇放到温的洗米水里。3. 再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。

4. 泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。5. 拿起来,是软软的。

6. 用手挤一下,很轻易基好含就挤扁了。7. 把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。

8. 再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。9. 把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。

10. 将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。11. 锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。

12. 将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

猴头菇煲汤为什么是苦的

猴头菇的根虽然可以食用,但带有苦味,在泡发时需将根去掉,否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。

1、偏老的猴头菇是有点苦味,食用的时候剪去硬菌毛,然后多漂洗,焯水之后再放在排骨里煲汤,情况会好得多。 2、猴头菇煲汤有点苦味是正常现象,但苦味不怎么明显的,如果很苦,说明你加工过程中少了环节,比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇,使的猴头菇的苦味留在汤里了。

3、猴头菇煲汤前必须要处理:1用清水泡发,换2-3次水,2用开水烫一下,再用冷水泡凉。再煲汤就行了。

(一般野生猴头菇比较苦,处理好了就不苦了。苦也不影响营养价值……可以食用)。

4、猴头菇本身就带有苦味,这和它的生长环境有很大关系,煮汤前要把猴头菇好好浸泡,用冷水加入一些食盐,多浸泡几个小时,一般是早上泡,下午才能吃,如果有时间,中间多换几次水,最后,捞出挤干水份,再做汤就没有苦味了。

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