家庭小炒菜谱大全
简介：
在家吃饭时，一道好的小炒菜能为餐桌增添不少色彩和味道，让人食欲大增。本文为大家分享多款家庭小炒菜的做法和技巧，希望能够为您的家庭日常烹饪提供一些参考。
多级标题：
1. 香辣鸡丁
2. 番茄炒蛋
3. 土豆片炒肉片
4. 蒜香四季豆
5. 麻婆豆腐
6. 韭菜炒蛋
7. 家常小炒绿椒
内容详细说明：
1. 香辣鸡丁
原料：鸡腿肉、红辣椒、青辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、料酒、淀粉
做法：
1）将鸡腿肉切成丁状，加入少许盐、生抽、白糖、料酒搅拌均匀，抓匀后加入适量淀粉腌制20分钟。
2）将红辣椒、青辣椒、葱姜蒜切末备用。
3）锅中倒入油，放入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜末和辣椒炒香。
4）淋入少许生抽、糖，继续翻炒。
5）最后加入适量清水，煮开后加入淀粉勾芡即可装盘。
2. 番茄炒蛋
原料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、生抽、油
做法：
1）将鸡蛋打散，加入少许盐和生抽搅拌均匀。
2）番茄切块备用。
3）油热后放入鸡蛋煸炒成蛋花状。
4）捞出蛋花备用，锅中加入油烧热后放入葱姜蒜爆香。
5）放入番茄块翻炒，加入少许盐。
6）等番茄煮烂后倒入蛋花翻炒均匀即可。
3. 土豆片炒肉片
原料：土豆、肉片、青椒、料酒、生抽、盐、生姜、蒜、油
做法：
1）将土豆切成片状，加入盐、料酒搅拌均匀，焯水至八成熟备用。
2）肉片加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，生姜、蒜切末备用。
3）热锅凉油，下肉片煸炒至变色后，加入生姜、蒜末炒香。
4）放入青椒和土豆片继续翻炒。
5）等到土豆和青椒炒熟后，淋入适量生抽翻炒均匀即可。
4. 蒜香四季豆
原料：四季豆、蒜、盐、生抽、油
做法：
1）将四季豆洗净，切成细长条状。
2）蒜剁碎备用。
3）热锅凉油，放入蒜末爆香。
4）放入四季豆翻炒，加适量盐和生抽，继续翻炒至熟透即可。
5. 麻婆豆腐
原料：豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、料酒、生抽、水淀粉
做法：
1）将豆腐切成小块，焯水后捞出备用。
2）锅中加油，放入葱姜蒜末炒香。
3）放入瘦肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、料酒、生抽炒香。
4）倒入适量清水，加入豆腐烧开后勾芡。
5）最后加入适量水淀粉勾芡即可。
6. 韭菜炒蛋
原料：韭菜、鸡蛋、盐、油
做法：
1）将韭菜切断备用。
2）将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3）热锅凉油，倒入鸡蛋，煎至定型的蛋块捞出备用。
4）油留底，加热后放入韭菜翻炒。
5）加入蛋块翻炒均匀即可。
7. 家常小炒绿椒
原料：绿椒、蒜、盐、生抽、油
做法：
1）将绿椒切成细长条备用。
2）蒜切末备用。
3）锅中倒入油，烧热后放入蒜末爆香。
4）放入绿椒翻炒，加入少许盐和生抽继续翻炒至熟透即可。
以上是本文介绍的多款家庭小炒菜的做法和技巧，希望对您有所帮助。在家烹饪小炒菜也是一个不错的调剂生活的方式。