简介：
嘉兴肉粽，是浙江嘉兴市传统的汉族特色食品之一。粽子馅以糯米为主要材料，再添加廋肉、香菇、鸡蛋、虾米等食材，以一种独特的包法和香气扑鼻的风味，在国内乃至全球范围内享有着盛誉。正宗的嘉兴肉粽最突出的特点就是皮薄馅多，肉质鲜美，口感十分清香可口。
多级标题：
一、配料
二、肉粽的做法
配料：
糯米、瘦肉、五花肉、红枣、香菇、虾米、咸蛋黄、花生米、葱姜蒜、油盐酱醋、料酒等。
肉粽的做法：
1.泡糯米，大约需要4个小时左右。
将糯米洗净，加入适量水浸泡4个小时，让糯米吃饱水分。
2.准备材料，切块、切丝等。
将备好的瘦肉、五花肉切成小块，放入锅中煸炒，加入适量料酒、酱油等调料，煸至变色。同时，将红枣、香菇、虾米、咸蛋黄均切成小块、丝等，一起炒熟。
3.准备粽叶，择洗干净。
将粽叶用热水烫软，洗净备用。
4.包粽子。
将泡好的糯米放在粽叶中，搭成一个小碗状，再依次添加炒好的馅料，最后再加入几个煮熟的花生米。盖起粽叶，用丝绳绑好。
5.蒸煮粽子。
锅中放适量水，将粽子放入锅内，大火煮沸，改小火蒸煮3个小时左右。
6.出锅享用。
粽子熟透后捞出，割开粽叶即可食用。
以上就是嘉兴肉粽的制作过程。如果想要做出香气四溢、口感独特的正宗嘉兴肉粽，掌握好以上配料的搭配和制作方法，相信大家也可以在家中轻松制作出美味可口的肉粽。