简介：
鸡蛋是我们生活中的必需品，而煮鸡蛋的方式也有很多种，其中最为争议的就是冷水煮和热水煮。那么，鸡蛋到底应该冷水煮还是热水煮呢？
一、冷水煮鸡蛋的优点
冷水煮鸡蛋是我们常用的做法之一，它的优点如下：
1.易于掌握时间，鸡蛋熟得均匀。
2.可以避免鸡蛋炸裂，因为煮蛋时鸡蛋内部会不断膨胀，如果放进已经开水的锅里，鸡蛋壳就会因为外部温度骤变而瞬间爆裂。
3.不容易破裂，因为鸡蛋的温度跟水的温度是一致的，所以在煮鸡蛋过程中，鸡蛋外部跟内部的蛋白质均受热程度相同，而且温度缓慢升高，从而不容易煮裂。
二、热水煮鸡蛋的优点
热水煮鸡蛋也有一些独到的优点：
1.省时，煮鸡蛋的时间较短。
2.皮易剥，因为热水能让鸡蛋白部分快速凝固，避免了蛋肉黏壳。
3.易于煮熟，由于热水的温度高，煮出的鸡蛋质地松嫩、口感更好。
三、如何选择方法
虽然上述两种方法各有优点，但更多人倾向于冷水煮鸡蛋，这是因为温水的热度盛放到鸡蛋后，还要让它保持一段时间，以便得到完全熟透的蛋黄和完全凝固的蛋白；而开水只需煮2-3分钟，蛋黄稍微染生，蛋白还没完全凝固，口感就会缺少香味。
在选择用什么温度煮鸡蛋时，应该根据自己的口味来决定，如果您特别注重时间，选热水煮鸡蛋；如果您注重鸡蛋质地和口感，则应该选择用冷水煮鸡蛋。
结论：
每种方法都有自己的优点，我们可以根据需要来选择不同的煮法，既保证了健康，又保证了营养。最终目的是要让大家享受到美味可口的鸡蛋。