简介：
大盘鸡面条是一道口感独特，香气四溢的家常美食。 鸡肉加上各种调料炖制出来的汤汁浓郁鲜美，撒上少许香菜和辣椒面，与宽面条搭配简直是天衣无缝。今天，我们来一起学习如何制作一盘美味的大盘鸡面条。
多级标题：
1、所需材料
2、步骤详解
3、小贴士
所需材料：
1.鸡肉500克（一般选择带骨头的鸡腿肉，口感更好）
2.生姜2块，大葱1根
3.料酒1勺
4.盐1勺，味精半勺
5.香料包（一个有桂皮、八角、花椒、丁香即可）
6.干辣椒段、葱姜蒜末、香菜、拌面条
步骤详解：
Step 1：将鸡肉切成小块，用水清洗净备用。
Step 2：姜切成片，葱切成段。
Step 3：锅内加入一些油，油热后放入姜片、葱段，稍微煸炒一下。
Step 4：将鸡肉放入锅中煸炒至两侧变色，加入料酒，继续翻炒。
Step 5：加入足够的水，把香料包一起放入锅中，盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟，让鸡肉充分入味。
Step 6：煮面，将煮熟的面条捞出，放入凉水中冲一下，让面条弹性更好，沥干水分备用。
Step 7：将煮熟的鸡肉捞出，肉骨分离，将汤汁过滤掉，把肉和汤分别备用。
Step 8：在另一个锅中加入油，加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒，加入鸡肉翻炒均匀。
Step 9：加入300ml的鸡汤，盐、味精，调味后小火煮开，汤汁收浓即可。
Step 10：将面放入碗中，淋上煮好的鸡肉汁，撒上香菜和辣椒面即可享用。
小贴士：
1.如果时间允许，最好提前一天将鸡肉泡制，这样口感更好。
2.烹饪过程中可以根据个人口味调整盐和辣椒的用量。
3.如果不能吃辣，可以减少或不加辣椒面。
4.可以根据个人口感选择粗面或细面，粉丝也可作为面代替。
5.鸡汤不要煮得太稠，否则面条会失去弹性和口感。