简介：
西安是一个拥有着五千年文明史的古城，自然也特别富有美食文化。作为秦岭北麓的一座城市，西安的美食以其丰富多样和口感独特而著名。接下来将会介绍十种特色美食小吃，让您在品尝美味之余，更深刻地了解西安的文化。
一、肉夹馍
肉夹馍是西安最有名的美食之一，也是很多外地人到西安必尝的美食。肉夹馍的主要材料是烤肉和馍，再配以各种辅料，烤肉肉质熟嫩，馍热气腾腾，配上酱料和葱丝，味道绝妙。
二、凉皮
凉皮作为陕西省著名的传统特色美食，以其细长如面条状、色香味俱佳而著名。凉皮常用小麦等精细面粉制成，食用时加入花生酱、辣椒油、醋等调味品，口感清爽，味道鲜美。
三、羊肉泡馍
羊肉泡馍是一道汉族特色美食，以羊肉片、面条和馍为主要原料。面条选用硬筋面做成，馍则是用老面发酵后再烤制而成，加入羊肉和虾皮后，在煮沸的骨汤中烹制而成，汤清味鲜，且特别下饭。
四、擀面皮
擀面皮也是西安的特色小吃之一，以薄如纸的擀面皮为主料，配以酱料、辣椒油、卤水配料等多种佐料。纯正的陕西擀面皮有着“一片薄如纸、二卷长如绸、三炒黄酱、四煮白汤”的口诀，经过严谨的制作工艺，味道十足浓郁。
五、臊子面
臊子面是又一个很受欢迎的小吃，用白面制成的细面条煮后配以特制的臊子汁，并根据口味加入豆腐脑、小黄鱼、菜花等食材，味道口感相当不同寻常。
六、葫芦头
葫芦头也是古城西安的传统小吃，形状类似玉蜀黍，馅料不同，口味也不同。常见口味有豆腐皮馅、韭菜馅、豌豆黄和豆沙馅等，十分香脆可口。
七、烤羊肉串
烤羊肉串是备受人们喜爱的小吃之一，烤制时先在切好的羊肉片上抹上特制的烤肉料，再贯串到竹棍上，再经油烤成金黄色，非常美味。
八、炸酱面
炸酱面在全国各地都有，但在西安，炸酱面着重于配料的味道。配料中的炸酱是炒香后加入各种调味品，如豆瓣酱、甜面酱、杏酱等，配上葱姜蒜末、胡萝卜丝、肉末等，更使得炸酱面口感更佳。
九、肉烩饭
肉烩饭属于陕西地方的传统名菜之一，以小米饭为主料，加入牛羊肉块，与香料煮成一锅，味道清香而浓郁。
十、蜜饯糕
蜜饯糕是西安的又一传统美食糕点，以米粉或面粉烤制而成，味道松软、下饭口感好。另外，其中加入了莲子、红枣、花生等多种水果、坚果等天然食材，吃起来甜而不腻，营养丰富。
总结：
以上西安特色美食小吃十分值得品尝，每一道美食都承载了西安浓厚的文化底蕴。欢迎来到古都西安，品尝我们的特色美食小吃，感受属于西安的美味。