简介：
茄子炒豆角是一道地道的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合家中年长或儿童食用。今天，我们来为大家分享一篇茄子炒豆角的做法视频教程，让大家轻松学会这一道美味的家常菜。
多级标题：
一、准备材料
二、茄子豆角的处理方式
三、烹饪步骤
四、炒制技巧
五、味道调制
一、准备材料
- 茄子：2个
- 豆角：200克
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
二、茄子豆角的处理方式
1. 茄子的处理：将茄子去皮，切成长条状，然后下锅提前炸熟备用。
2. 豆角的处理：将豆角去两头，再切成斜段状，然后下开水锅焯水捞出。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油：将热锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
2. 加入豆角：随后，加入焯水好的豆角，继续翻炒，直至豆角熟透。
3. 加入茄子：接下来，倒入预先炸好的茄子，继续翻炒，让茄子与豆角充分混合炒匀。
4. 调味：在茄子豆角炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、红油豆瓣酱、料酒等调味料，充分翻炒，让调料充分渗入茄子豆角中。
四、炒制技巧
1. 炸茄子时，用热油炸至稍微有点发黄，再捞出备用。这样做可以让茄子多一些口感，吃起来更加鲜美。
2. 豆角可以提前焯水或者是煮软，这样做可以让豆角更加入味，更加鲜嫩。
五、味道调制
根据自己的口味，可以调整茄子炒豆角的味道和辣度。同时，加料酒烹饪可以去除茄子的苦味，使整道菜品口感更加美味。
以上就是茄子炒豆角的做法视频教程了。这道家常菜不仅简单易学，而且美味可口，营养丰富，是一道很好的家庭晚餐或晚上小炒的选择。快来试试吧！