本篇文章给大家谈谈家常小炒肉的做法最正宗的做法，以及家常小炒肉的做法最正宗的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、农家小炒肉怎么做才正宗？
- 2、小炒肉做法
- 3、咋样做小炒肉
- 4、怎么做小炒肉？
农家小炒肉怎么做才正宗？
农家小炒肉
农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候， 不用特别重视形状，只要步骤对了， 味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。
一、食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。
二、农家小炒肉的做法步骤
1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
2、将历汪猛瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达陵圆到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片肢桥，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。
7、成品图。
[img]小炒肉做法
食材用料：
五花肉[图]五花肉300克
尖椒100克
红辣椒1个
蒜[图]蒜3瓣
生姜[图]生姜适量相克食物
蒜苗[图]蒜苗2棵相克食物
生抽适量
油[图]油适量
盐适量
鸡精适量
豆瓣酱知雀[图]豆瓣酱一小勺相克食物
菜谱做法：
小炒肉的做法图解11.准备好食材
小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下
小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好
小炒肉的做法图解44.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用
小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用
小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油，渣兄把五花肉搭梁早放去煸下油
小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下
小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻
小炒肉的做法图解99.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒
小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可
咋样做小炒肉
主料
里脊肉适量
五花肉适量
杭椒适量
红椒适量
美人椒适量
青蒜适量
辅料
大蒜瓣适量
香菜适量
配料
生抽适量
老抽适量
干豆豉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
农家小炒肉的做法步骤
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1
五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，链旅薄厚均匀。
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2
五花肉要先去皮，再切片。
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3
切好的五花肉和里脊肉。
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4
杭椒对半切，或者斜切。
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5
红椒切小块。
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6
美人椒切小圈。
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7
大蒜切片。
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8
香菜和青蒜切段。
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9
锅中放少许油，烧热后改中火。
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10
把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
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11
然后将金黄色的五花肉盛出。
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12
锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
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13
此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
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14
加入适量的生抽和老抽。
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待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
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16
不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
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17
将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
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18
最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
怎么做小炒肉？
小炒肉它是湖南的一道特色菜，你不管去哪个饭馆，几乎都有这道菜，很多寻常百姓家里也喜欢吃这道菜，既营养又美味，而且放了辣椒的小炒肉还很下饭。
我是湖南人，来南部沿海城市工作几年了，这边的湘菜馆很少，所以每次我想吃小炒肉的时候都是自己做来吃，现在想想幸好当初妈妈教了我怎么做小炒肉。
不然这么爱吃的一道菜我在外面都吃不到了，不过随着我做小炒肉的次数越来越的，我的厨艺也越来越好了。
快来看看怎么做出好吃的家常小炒肉吧！
准备食材：五花肉200克、油10毫氏历升、盐1勺、青尖椒5个、剁椒1小勺、老干妈1勺、酱油1小勺、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1小勺。
制作方法：
1、把五花肉洗干净切成薄片放入碗中，（如果觉得肉太软不好切成薄片的话，可以把五花肉放在冰箱里冷藏一段时间，等肉稍微变硬一点但又不是很硬的时候就可以很快的把五花肉切成薄片的）。
2、在把青椒洗干净后切铅核拿成段状，大蒜切成薄片，生姜切成细丝。（青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足，吃起来很下饭。）
3、把炒锅洗干净，然后开小火在锅里放入少许油，等油烧到6成熟的适合倒入五花肉片煸炒。
4、用小火煸炒肉片，直至肉片出油，等到微焦变黄的时候就可以捞出来了。经过煸炒过的五花肉片，吃起来会更有韧劲有嚼头。
5、捞出煸炒好的肉片时给锅内留点底油，在放入姜丝、蒜片、老干妈一起爆香。
6、再放入青椒段，稍微翻炒均匀，在倒入一点点酱油翻炒均匀。
7、在往锅内倒进1勺剁椒，然后槐搭放入煸炒好的五花肉片翻炒均匀。
8、在倒入一点点料酒，一起翻炒均匀后再放入一勺盐，开大火翻炒均匀后就可以出锅了。
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